Узбекская кухня-делимся рецептами...

[Юлия Эшак]

Так, Мурат я тут посмотрела, что ты в Казахстане живешь, значит точно должен знать рецепт "бешбармака"
Если знаешь поделись! ;-)
У меня просто мама родом от туда, и каждое лето я там отдыхала, вот там и пробовала помню, что очень нравилось!

[Ольга Скид]

А вот кто помнит ,как делать хворост?

[Мурат Даты]

БЕШБАРМАК
1: Много-много хорошего жирного мяса (баранина, говядина, конина или верблюжатина на косточке) варится в кастрюле как обычный супешник, снимается пенка, добавляется нарезанный кольцами лук репчатый, томат, соль. Затем добавить морковку и картошку (среднего размера) не мельча ее, а целиком. Все варится вместе до полного приготовления.

[Мурат Даты]

БЕШБАРМАК
2:Пока все варится, берем репчатый лук 2-3 средние головки, чистится и режется полукольцами. Затем этот лук укладываем в отдельную чашку и заливаем кипящим бульеном. Ставим это дело на слабый огонь минут на 5-10, и даем немного повариться. Лук не должен свариться полностью. Он должен слегка хрустеть и должна исчезнуть горечь лука. Снимаем чашку и откладываем пока в сторону.

[Мурат Даты]

БЕШБАРМАК
3:Как сварится мясо, морковь и картошка - все вылавливаем из кастрюли. В оставшемся бульоне варим тесто (имеются в продаже широкая лапша, по крайней мере у нас), дополнительно добавив по вкусу соль.

[Мурат Даты]

4: Берем блюдо, обмазываем тем самым слегка отваренным луком. Выкладываем отваренное тесто, сверху опять приправляем отварным лучком с бульоном и хорошо промешиваем, чтобы тесто не слиплось. Затем сверху всей этой "бодяги" накладываем нарезанное мясо с жиром и нарезанные картофель и морковь. Посыпаем рубленной зеленью. И блюдо готово. Подаем на стол в горячем виде и приглашаем меня на оценку. Приятного аппетита!!!

[Юлия Эшак]

Спасибо!!!!!

[Ольга Скид]

Вот спасибо за рецепты...выходной будет надо сделать :-P

Мурат! А если к бешбармаку еще КАЗЫ подать, думаю блюдо не испортится. В Канимехе так подавали. :-$

[Ольга Скид]

я вспоминаю в старом городе,какой вкусный шашлык делали..из молоденького барашка!!! :-P

[Газиянц]

Ребята приезжайте к нам в Крым! У нас тут на каждом шагу на набережной и на трассе продают тандырную самсу и лепешки,готовят плов и лагман,люля и такой шашлык что можно все пальцы проглотить,Здесь ведь живут крымские татары а они как известно родом из Узбекистана почти *многие ,и очень много приезжают на работу узбеки !Так что милости просим!!! :-$ (pl) *(Y)

[ОКСАНА ЧИКН]

Всю свою сознательную жизнь живу в Узбекистание,но никогда у меня не получается такой ЧАК-ЧАК,как продают на базаре.Дымлама,манты-это так просто .......А вот чак-чак...ммммммммм...........куснятина!!! (pl) *(C)

Мурат Батырьаев!! А кто может подсказать как готовится баррагуш в тандыре!!

Или как он называется "Барра кавоб"

Молодой барашка в тандыре- это назвается * тандыр кабоб, в Навои *на базаре в уголке была маленькая *ошхона, *его там очень вкусно готовили. * *(Y)

[Ольга Скид]

Жрать хочу * (fr)(fr)(fr)

[Яина]

а в чем дело? я сегодня печеночные котлетки пекла (pl)

ЗАЧЭМ ДЕЛИТЬСЯ С СОВЕТАМИ, ВСЯ УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ ПРОСТО ОБЛДЕННА! НАДО ГОТОВИТ ВОТ И ВСЕ!

ээээээээээээ хачу самса!!! :-P

[Яина]

самса и все о чем здесь написано-ХОЧУ (pl)