Что мы пьем? Поменялись ли вкусы с годами?

[Вячеслав Кмим]

Чайный лист кладется с сухой горячий чайник. Если это черный чай, то кладется приблизительно чайная ложка на 250 г. воды (с небольшой горочкой) и заливается водой. При правильном заваривании у вас должна получиться густая коричневая пена. Если пены нет - чай не получился. Далее закрывается крышка и неплохо накрыть чайник чем-либо для удержания тепла. через 4-5 минут нужно ложкой вмешать получившуюся сверху пену в чай и можно разливать. А вот если чай зеленый, то сразу после заливания, не более чем через 20 секунд, разлить чай по чашкам и сразу залить водой по второму кругу и уже этот чай настоять 2-3 минуты. Третий раз тоже можно, но уже подержать 4-5 минут. Соответственно, воды нужно нагревать столько, сколько раз предполагается заваривать. Каждая последующая заварка зеленого чая изменяет его вкус. Есть спорное мнение, что первую заварку вообще нужно выливать. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!