Кухня Таджикистана

Кульча душанбинская

Ингрдиенты:


мука пшеничная - 1 1/2 стакана
молоко - 3 ст. ложки
маргарин - 2 ч. ложки
дрожжи *прессованные - 1 ч. ложка
соль - 1/2 ч. ложки
приготовления:

В теплой воде (1 ст. ложка) развести дрожжи, процедить через ситечко.
Молоко подогреть до 35–40 °С, соединить с разведенными дрожжами, солью,
ввести растопленный маргарин, муку. Замесить крутое эластичное тесто,
оставить его на 1 1/2–2 часа для расстойки, накрыв влажной салфеткой,
затем разделить на 2–4 части, сформовать круглые лепешки диаметром
10–20 см с утолщенными краями и оставить для расстойки на 20–25 минут.
Выпекать в тануре или духовке на противне, слегка смазанном маргарином.