Кухня Таджикистана

[Шарль]

Шашлык любительский Таджикский
Состав:
# Баранина - 1 кг.
# Сало курдючное - 150 гр.
# Лук репчатый - 200 гр.
# Лимон - 1 шт.
# Зелень - 1 пучок
# Помидоры - 400 гр.
# Соль
# Специи по вкусу

Мякоть баранины нарезать кусочками по 30-40 г, смешать с кусочками курдючного сала, репчатым луком, специями и полить отжатым лимонным соком. Подготовленное мясо оставить на 2-3 часа в прохладном месте. Затем мясо нанизать на шпажки вперемежку с салом и обжаривать на раскаленных углях. Отдельно на шпажки надеть небольшие спелые помидоры и обжарить на углях. Готовый шашлык снова полить лимонным соком и подать к столу вместе с помидорами.