Кухня Таджикистана

[Шарль]

Перепела «Самоцветы Востока»
- перепела - 3 шт.
- болгарский перец (разных цветов) - 100г
- баранин (жирная) - 95г
- курдючный жир - 25г
- репчатый лук - 60г
- рис - 5г
- зира, аджика - по вкусу
- растительное масло - 15г
- красное сухое вино - 25г
- базилик - 3г
- соль, специи - по вкусу
для украшения:
- дольки свежих огурцов, помидоров, лимонов
- зелень.