Кухня Таджикистана

[Шарль]

Карам шурбон гушти (Суп мясной с капустой)
- мясо - 500г
- морковь - 200г
- капуста - 500г
- лук репчатый - 150г
- помидоры - 150г
- жир - 75г
- зелень - 1 пучок
- сметана - по вкусу
- соль, перец, чеснок - по вкусу.
Сварить бульон. Мясо можно предварительно обжарить. Мелко нарезанную капусту и морковь опустить в кипящий бульон. За 15 минут до готовности добавить свежие помидоры. По вкусу положить соль, специи. Перед подачей на стол заправить кислым молоком или сметаной, зеленью и чесноком. В суп можно добавить картофель и болгарский перец.