Обычаи Абхазии

[ирина шаш]

Заканчивая, он обращается по имени к старейшему из сидящих за столом
местных жителей, предлагая приступить к делу - "приложить руки к
трапезе". Старейшина, пригласив в свою очередь гостей, приступает к
еде, а вслед за ним и остальные.

Все это, однако, только прелюдия; во время: которой собравшиеся
знакомятся друг с другом, закусывают и пьют - в основном водку и коньяк
- за встречу. Она длится обычно до тех пор, пока не будут поданы
основные блюда - горячая мамалыга, вареное мясо и местное виноградное
вино. Поэтому главный акт застолья еще впереди. Он также начинается
принятием одного-двух (опять-таки предварительных) стаканов вина за
встречу. Только после этого наступает долгожданный момент - переход к
главной и основной части застолья, руководимой тамадой. На видное место
выходит хозяин (или же его представитель) со стаканом вина в руке. Он
произносит речь во здравие избираемого руководителя стола (тамады) и
опорожняет свой бокал.