Чайхана.

Привет всем местным... Я тут не удержался, когда о лагмане заговорили.
Лагман можно делать по укороченной технологии, в скороварке.
Берем, значит, мясо (вообще-то положено баранину, как у всяких уважающих себя кочевников; но можно и заменить чем-нибудь похожим. К тому же баранина должна быть абсолютно свежей, то есть еще не успевшей начать пахнуть бараниной, а найти такую не всегда просто). Режем на среднего размера кубики (ну, как на шашлык примерно. Тут вспоминается О.Генри: "Ростом она была, ну, примерно с ангела"), шинкуем лук - столько же, сколько мяса, и прямо в скороварке обжариваем все это вместе до появления корочки. Масла не жалеть!