!РЕЦЕПТЫ УЗБЕКСКОЙ КУХНИ!

[Лиса Алиса]

Плов с нухатом (Нухотли палов).
180 г риса, 50 г мяса, 50 г жира, 10 г нухата, 100 г моркови, 50г лука, соль и специи - по вкусу.
Старинный вариант, дошедший до нас. Содер большое количество белка и крахмала. Готовят во все времена года. Лакомое блюдо для детей. Обладает закрепляющим свойством, противопоказан при запорах.
Замочить промытый нухат в холодной воде за день до приготовления плова, а промытый рис - за час. Морковь нарезать кубиками (0, 5х0, 5х0, 5 см), лук - кольцами, мясо - ломтиками по 10-15 г.
Готовить, как плов с замоченным рисом, но часть риса заменить хорошо набухшим нухатом.
После закладки в зирвак моркови налить в котел воду и, не дав закипеть, опустить нухат.