НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ. Интересные факты, пристрастия, рецепты блюд...а также Ваши ...

[Светлана Нидэ]

Печенья "Пипаркоок"
Мука пшеничная - 600 г,

сахар - 330 г, маргарин - 160 г, вода - 180 г, аммоний - 5 г, корица

-10 г, перец -2 г, имбирь - 2 г, мускат - 2 г, кардамон - 1 г.
Тщательно

взбить маргарин, добавить к нему аммоний и соду, разведенные в воде,

корицу, перец, имбирь, мускат, кардамон, жженый сахар (55 г для

окраски), муку и замесить тесто. Из раскатанного в 3 мм толщиной теста

вырезать разнообразные фигуры, уложить их на влажный противень и

выпекать при температуре +220°. Готовое печенье украсить массой из

взбитых белков с сахаром.