Рецепты блюд Латышской кухни!

[Близнецы]

Завью пудиньш (запеканка)
Рыбное

филе пропускают через мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом и

пассерованным луком, добавляют яйца, соль, перец, укладывают не толстым

слоем на сковороду или противень, посыпают сыром или сухарями и

запекают.
При подаче нарезают на порционные куски и поливают

сметанным соусом с добавлением мускатного ореха. Гарнируют картофелем и

зеленым горошком.
Треска

(горячего копчения, протертая без головы) *75, хлеб пшеничный 20,

молоко 15, яйцо 1 шт., лук репчатый 25, маргарин * столовый * 10, *

сухари * 5, сыр 5, соус сметанный 100, орех мускатный 0,02, перец,

картофель отварной 100, горошек зеленый 50.