Баже по-московски
5 куриных бедер натереть майонезом и пожарить в духовке.
300 г. грецких орехо провернуть через мясорубку вместе с небольшим пучком киндзы (примерно 30 г.) и тремя веточками укропа. Выжать в полученую массу 3 зубчика чеснока, добавить 1 столовую ложку винного белого уксуса или две столовые ложки гранатового сока, 1/2 чайной ложки красного молотого перца (можно меньше, если не любите острое),столовую ложку уцхо сунели, столовую ложку шафрана, 2 чайные ложки сухой киндзы, столовую ложку соли. Все хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса. Залить 1/4 стакана холодной кипяченой воды, взбить ручным блендером. Добавить еще стакан воды. Получится густой соус. Консистенция должна быть, как у сметаны 15% жирности. Положить в соус теплую курицу без костей. Охладить. Соус густеет, так что перед тем, как положите курицу, посмотрите, чтобы он не был слишком густым, при необходимости добавьте воды.
Приятного аппетита!
__________________
Все, что я люблю, или аморально, или от этого толстеют...
|