|
#1
|
|||
|
|||
Шашлычок по-Рыбницки!
Большинство наших дорогих Рыбничан любят проводить свой досуг,праздники на природе,под шашлычок,водочку,пивко.Не могли бы вы поделиться с остальными читателями своими сокровенными рецептами шашлычков? Напишите,какое мяско вы покупаете,из какого предпочитаете делать шашлык,как маринуете.(pl) *(B) *(D) (Y)
|
#2
|
|||
|
|||
Что такое шашлык? Наверное никому рассказывать не нужно, если Вы сюда пришли, то пришли наверняка за каким-либо рецептом этого блюда.
|
#3
|
|||
|
|||
Что может быть прекраснее приготовления мяса на природе на углях. Что-то в этом есть, ведь жарка мяса на углях один из самых древних свособов приготовления пищи. Люди живя в пещерах, забивали мамонтов и жарили их мясо, хотя наверное тогда не задумывались, что со специями и в маринаде будет еще вкуснее.
|
#4
|
|||
|
|||
Сейчас приготовить вкусный шашлык - это целое искусство, мало кто действительно умеет жарить хороший сочный шашлык.
|
#5
|
|||
|
|||
Очень тяжело поймать тот момент, когда мясо уже готово и при этом не пересушено. Но не смотря на все трудности, есть несколько основных правил, придерживаясь которых можно приготовить вкусное мясо на углях.
|
#6
|
|||
|
|||
Кто не знает, что такое шашлычок?
Это небо голубое и дымок! Это тёплая компания друзей И, потом, воспоминания о ней! Шашлычок бывает разным, только я Рассазать хочу вам свой рецепт, друзья. Выбираем мясо - с прорезью сальца. Отправляем за бутылочкой гонца. Шашлычок нам нужен - сочный и живой! И свиной ошеек, именно такой. Разрезаем на кусочки и перчим, Орегано в шашлыке - неповторим! Тертый лук, лаврушка, паприка, чабрец, Майоран и тмин, горчица, наконец. Минералочкой залейте щелочной. Помешайте. Подождите час-другой. Соль в сторонку, рановато, соль потом, Когда мясо уже станет шашлыком. Дабы лучше сохранился в мясе сок, Не солите, чтоб шашлык не пересох. Всё в порядке. Разводить пора огонь. Открывайте пиво: "Карлсберг", "Оболонь"... Можно водочки для бодрости (чуть-чуть), Чтоб расслабиться и лучше отдохнуть. Огонёк горит, поленьица трещат, Впору овощи готовить и салат, Можно просто завалиться в гамачок И, качаясь там, забыться на часок. Всё, сгорело! Уголёчки чуть пыхтят, Мы нанизываем мясо плотно в ряд, Заполняя шампурами весь мангал. Пряный запах шашлычку рекламу дал! Зашипел и зарумянился шашлык, У огня священнодействует мужик! Надо вовремя шампур перевернуть, И полить настойкой трав, и жар раздуть... Красота! Почти готово. Дайте соль. Вот теперь уже её понятна роль. И ещё успеет мясо пропитать, Но уже не будет соки выжимать. Всё. Снимаем. И ещё один секрет: Мы сейчас изобразим мясной букет. Шампуры вонзаем в хлеб, таков прикол. И букетом украшаем длинный стол! Ну а дальше, как обычно, как всегда, Водка, вина, пиво, соки и вода... И беседа, и веселье за столом... И зовётся эта радость "ШАШЛЫКОМ"! |
#7
|
|||
|
|||
мой муж (проф. повар) всегда маринует в майонезе, он делает мясо очень мягким, но и майонез желательно сделать своими руками, много лука и восточных пряностей. Мясо выбирает филейную часть или шею... но только не лопатку. Попробуйте и вы не пожалеете!(Y) (pl) (md)
|
#8
|
|||
|
|||
Классный рецептик! (Y) (Y)
|
#9
|
|||
|
|||
Курицу (или куриное филе) вымыть, разрезать на крупные порционные куски.
Чеснок натереть на мелкой терке. В майонез добавить чеснок, приправу и размешать. Каждый кусок курицы натереть солью, перцем и обмазать майонезом. Плотно уложить в кастрюлю, верх густенько намазать майонезом, накрыть крышкой и убрать на ночь в холодильник. Насадить на шампуры, чередуя по желанию с кольцами сырого лука, и жарить над углями, как обычный шашлык. Этот вариант хорош тем, что куриный шашлык более нежный и быстрее готовится. Мясо курицы гораздо легче усваивается. Ну и просто очень вкусно, хотя бы для разнообразия : |
#10
|
|||
|
|||
А что,у нас больше никто не ездит на пикник? А ну -ка колитесь давайте своим рецептом!
|
#11
|
|||
|
|||
очень вкусный шашлык получается если мариновать его на пиве с майонезом....
|
#12
|
|||
|
|||
Я мариную на уксусе,хотя многим этот рецепт не нравится.Но он дешевый и качественный!Мясо получается мягким и сочным.
Уксуса идет очень мало,делю пополам с водой.Нарезаю мясо брусочками,выкладываю в эмалированную посуду ряд мяса,затем ряд лука-кольцами,збрызгиваю смесью уксуса и воды(кипяченной),немного посолю,лавровый лист можно.Вот таких рядов из мяса может быть сколько угодно.Сверху ставлю пресс,через пару часов обязательно нужно перемешать и мясо готово.Теперь главное его правильно пожарить. На 1 кг мяса: 0,5 лука, 1 ст. л. уксуса 9 %, Воды 50-100 гр., соль,перец,лавр. лист. Самый дешевый рецептик,для большой компании.Когда мяса много,на майонез и лимон особо тратиться не хочется.Лучше съекономить и купить зелени(помидоры,огурцы и т.д.)к столу! |
#13
|
|||
|
|||
Израильтяне некоторые ,маринуют шашлык в гранатовом соке,который не содержит сахара и натуральный.Используют его также,как некоторые уксус или кетчуп или майонез.
|
#14
|
|||
|
|||
Попробуйте заиариновать мясо в цитрусовых! Очень вкусно получается.
|
#15
|
|||
|
|||
А можно про шашлычок в цитрусах поподробнее? Спасибо.
|
#16
|
|||
|
|||
Шашлык "Пьяная свинка"
Ингредиенты: Свинина, темное пиво, майонез, лук, специи к шашлыку (специальные наборы). Способ приготовления: Свинину режем на куски приблизительно 4х4см. Лук режем кольцами и на час замачиваем в темном пиве со специями, затем добавляем майонез и маринуем ещё час. Нанизываем на шампура, чередуя мясо и лук. Жарим традиционно на углях. Приятного аппетита! *(pl) (B) (v) |
#17
|
|||
|
|||
Можно еще на 1 кг мяса ,пол литра светлого пива и 5 куриных желтков-вместо майонеза.
|
#18
|
|||
|
|||
Соус для шашлычка
Ингредиенты: В одинаковой пропорции: баклажаны, перец сладкий красный, помидоры. соль, сахар - по вкусу, чеснок, зелень любая. Способ приготовления: Надеть на шампура каждый овощ по отдельности, перцы отдельно, помидоры отдельно, баклажаны отдельно. Поставить запекаться на костре (не очень сильном) до готовности. Когда спекутся - очистить от кожуры и перетереть на крупной тёрке и перемешать, должна получиться пастообразная масса. Затем добавить мелко порезанную зелень, чеснок (передавленный на чесночнице), сахар, соль. Это масса получается густая, поэтому удобнее обмакивать куски мяса и ...приятного аппетита! |
#19
|
|||
|
|||
Мясной анекдот:
------------------------------------- - Официант, отбивная такая маленькая, что я ее проглочу за один раз. - Ошибаетесь! Нашу отбивную вы будете жевать полчаса. :-D |
#20
|
|||
|
|||
Хочу поздравить всех Рыбничан с наступающим праздником Нового года! Будьте счастливы,не болейте,живите долго-долго,хорошей погоды всем в доме! Я собираюсь Новый год встречать *с шашлычками,коньячком или красным вином.Конечно же,шашлычок на электро мангале будет,хотя ,нам позволяет еще погода и на улице приготовить шашлык,у нас 24 градуса тепла.Еще купаемся в море! Давайте,ребятки,делитесь своими рецептиками шашлычков и маринада .Может я что-то новенькое сделаю к столу.Рассказывайте,не стесняйтесь! ;-) (Y) * (pl) (pl) (pl) (pl) (D)
|