Рецепты блюд Латышской кухни!

Тушеная квашеная капуста /

400 г квашеной капусты, вода, 50 г моркови, 30 г репчатого лука, 50 г сливочного масла, соль, сахар. Растопите масло в большой кастрюле. Порежьте репчатый лук и потушите в

масле до светло-коричнево цвета. Порежьте мельче квашеную капусту и

добавьте в кастрюлю. Если хотите, чтобы тушеная капуста была светлого

цвета, добавте воду, сразу же закройте крышкой и тушите на медленном

огне. Если хотите, чтобы капуста была более темного цвета, тушите лук

на открытой сковородке, добавив воду только через какое-то время.

Тушите капусту в течение 2-3 часов. За 20 минут до готовности добавьте

натертую на терке морковь. Когда капуста станет мягкой, добавьте соль и

сахар по вкусу. (Если капуста недостаточно темная, добавьте

карамелизованный сахар). Подавайте с жареной свининой, отбивными и

другими жирными мясными блюдами.