Алкоголь. ПРО БУХАШКУ, ПРО БУХАШЕЧКУ..

[Dmitrij Jock]

Финским ученым удалось раскрыть состав древнейшего в мире пива, несколько бутылок которого наряду с партией шампанского, были подняты со дна Балтийского моря у Аландских островов в прошлом году. Возможно, двести лет назад этот пенный напиток был кислым - эксперты нашли в образцах следы кисломолочных бактерий.


В июле 2010 года группа дайверов обнаружила на дне Балтийского моря останки двухмачтового судна, по всей видимости, затонувшего между 1800 и 1830 годом. Судно направлялось из Копенгагена в Санкт-Петербург и везло в российскую столицу груз алкоголя для двора императора Николая I.


Открыв одну из бутылок ученые, с сожалением обнаружили, что пиво, пролежавшее на дне моря около двух столетий, не выдержало испытания временем - в бутылку попала вода.


Несмотря на это, финским ученым удалось проанализировать и раскрыть состав напитка. В древнейшем пиве обнаружили солодовый сахар, ароматические компоненты, а также хмель, который используется и в современных сортах пенного напитка.


Эксперты также наткнулись на следы присутствия в пиве кисломолочной бактерии, которая могла придать напитку кислый вкус. Однако в ходе анализа не было обнаружено вещество, которое исследователи надеялись найти - дрожжи. Это означает, что пока что они не смогут воспроизвести древнее пиво.