Кухня Таджикистана

Нут перебрать, промыть 2–3 раза в теплой воде, замочить на 5–8 часов
в двух стаканах холодной воды, затем воду слить, залить нут охлажденной
кипяченой водой (в соотношении 3 части воды на 1 часть гороха) и варить
без добавления соли под крышкой при слабом кипении до размягчения.
В процеженный бульон положить фрикадельки, довести до кипения,
снять пену, затем убавить огонь, положить отваренный нут, нарезанный
мелкими кубиками картофель, мелкорубленый лук, через 5–10 минут
добавить ревень, очищенный от кожицы и нарезанный кусочками длиной
3–4 см, заправить солью, перцем и довести суп до готовности.
При подаче посыпать мелкорубленой зеленью.