Кухня Таджикистана

Яичница с луком


Необходимые продукты:
яйца - 8 шт.
масло топленое - 2 ст. ложки
лук репчатый - 2 шт.
зелень укропа - 1/2 пучка
соль *мелкая по вкусу
приготовления:

Лук мелко нашинковать, спассеровать в раскаленном масле до золотистого
цвета, затем влить сырые яйца так, чтобы не повредить желтки,
и посолить. Жарить в течение 1–2 минут, затем накрыть крышкой и довести
блюдо до готовности в течение еще 2–3 минут (яичный белок должен
немного затвердеть и сделаться белым, желток должен остаться полужидким
и иметь правильную круглую форму).
При подаче посыпать яичницу мелкорубленой зеленью.