Кухня Таджикистана

[Шарль]

Кавурдок (жаркое)
баранина - 150г
- картофель - 200г
- лук репчатый - 60г
- морковь - 40г
- помидоры - 75г
- жир - 15г
- зелень - 5г
- перец болгарский - 20гБаранину (грудинку, корейку, лопатку)
рубят кусочками по 40-50 г, обжаривают до образования румяной корочки, добавляют нарезанный соломкой лук, морковь (дольками), помидоры и обжаривают все вместе, затем заливают водой, тушат под крышкой до готовности (бульон должен покрывать картофель). При подаче посыпают зеленью.
- специи, соль - по вкусу.