Кухня Таджикистана

[Шарль]

Форель с зеленью по-соларски
- форель - 1 шт.
- базилик - 10г
- сухое белое вино - 40г
- лимонный сок - 5г
- масло растительное
- соль, перец черный (молотый) - по вкусу
- сливочное масло - 25г
для украшения:
- эстрагон
- долька лимонаОбработанную тушку форели посолить, приправить специями, начинить листиками базилика и кусочком сливочного масла, сбрызнуть лимонным соком и сухим вином. Заколоть брюшко шпажкой, натереть тушку солью и перцем, смазать растительным маслом и жарить на гриле до готовности. На гарнир будем подавать дольки лайма и лимона, свежий инжир, зелень.
- оливки.