Узбекская кухня советы, рецепты ...

[Карл Кун]

ШИЛПИЛДОК(ОТВАРНОЕ ТЕСТО С ОВОЩАМИ)МЯСО 400гр.,МУКА250гр.,ЯЙЦО 1шт.,ВОДА 100гр.,ЛУК РЕПЧАТЫЙ 3шт.,КАРТОФЕЛь 200гр.,МОРКОВь150гр.ОТВАРИВАЕМ МЯСО ГОВЯДИНА,БАРАНИНА ИЛИ КОНИНА,НА ВЫБОР.ВЫБРАТьТАКИЕ КУСКИ,ЧТОБ БУЛьОН БЫЛ НАВАРИСТЫЙ,ДОБАВЛЯЕМ КАРТОШКУ,МОРКОВь!ПОСЛЕТОГО,КАК СВАРИТСЯ,ВЫТАСКИВАЕМ ВСЁ ИЗ БУЛьОНА.ИЗ МУКИ И ВОДЫ,СДОБАВЛЕНИЕМ ЯИЦ И СОЛИ,ЗАМЕШИВАЕМ ТЕСТО.ОСТАВЛЯЕМ НА 30мин.,ЗАТЕМРАСКАТЫВАЕМ В ПЛАСТ ТОЛЩИНОЙ 1-2мм.,И НАРЕЗАЕМ НА КВАДРАТЫ9*9см.,ОТВАРИВАЕМ В БУЛьОНЕ.ЗАТЕМ ГОТОВОЕ ТЕСТО ВЫКЛАДЫВАЕМ НАЛЯГАН,СВЕРХУ ЛОЖИМ НАРЕЗАННОЕ ЛОМТИКАМИ МЯСО,ПО КРАЯМ УКРАШАЕМОВОЩАМИ.ЗАТЕМ В ЭТОМ ЖЕ БУЛьОНЕ ОТВАРИВАЕМ 2-3мин.РЕПЧАТЫЙЛУК,НАРЕЗАННЫЙ ПОЛУКОЛьЦАМИ,И ПОКРЫВАЕМ ЛУКОМ МЯСО.АХ,ДА!И НЕЗАБУДьТЕБУЛьОН ПОСОЛИТь!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!