Рецепты блюд Латышской кухни!

[Близнецы]

Суп мясной с овощами в горшочке


На 10 порций
600 г мяса; 4,5 л воды; 800 г капусты; 200 г ветчины; 250 г картофеля;

200 г помидор; 1 луковица; 1 репа; 1 морковь; по 1 корню петрушки и

сельдерея; 20 г зелени укропа и петрушки; соль; перец.

Сварить мясо до полуготовности. В обливной горшок положить рядами

вареное мясо и ветчину тонкими ломтиками, коренья соломкой, капусту

вместе с кочерыжкой тонкими крупными ломтями. В середину уложить

связанную в пучок зелень. Сверху уложить помидоры и целый картофель,

посолить, поперчить. Все залить бульоном, плотно закрыть крышкой и

томить 1,5 часа в духовке со средним нагревом, не давая кипеть.

Подавать в горшочке, вынув пучок зелени.