Кухня Таджикистана

Плов по-душанбински

Ингрдиенты:


баранина *(котлетное мясо) - 500 г
яйца - 5 шт.
лук репчатый - 6 шт.
чеснок - 2 головки
мука *для панировки - 2 ст. ложки
сало *топленое для жаренья - 3 ст. ложки
перец красный молотый - 1/2 ч. ложки
соль
* Для плова:
рис - 2 стакана
растительное масло - 5 ст. ложек
морковь - 8 шт.
лук репчатый - 6 шт.
зелень кинзы *и укропа - по 1/2 пучка
вода - 4 стакана
зира *и барбарис - по 1/2 ч. ложке
перец красный молотый , соль по вкусу