Кухня Таджикистана

[Шарль]

""Шакароб""
200-250 г зелени лука (или 4-5 луковиц)
зелень кинзы, базилика, петрушки, чабера (поровну)
1 стручок красного перца
2 стакана сметаны, 1-2 лепешки "кулча" (можно использовать "питэ")
2 ч. ложки соли.
Лук, зелень пряных растений и перец нарезать очень мелко и растереть вместе с солью в ступке до образования густой кашицеобразной массы, которую развести кипятком, постепенно вливая его так, чтобы получилось жиденькое зеленое пюре. Этим пюре залить куски свежеиспеченной лепешки "кулча" и добавить сметану.