ьь * * * * * * * * * * Свекольник
Квас хлебный-300г,сметана-40г,свекла с ботвой-80г,морковь-20г,лук зеленый-25г,
сахар-5г,уксус 3%-5г,вода-300г,яйцо-1.
Из этих продуктов получается 1 порция супа.
Молодую свеклу нарезать соломкой,черешки-кусочками в 2 см,залить водой,добавить
уксусную кислоту и тушить 20 мин.Затем добавить нарезанную свекольную ботву.
Морковь нарезать соломкой и отварить отдельно.Нарезать соломкой свежие огурцы,
мелко порубить зеленый лук,порубить яйца.
Сметану,яйца,зеленый лук,сахар,соль соединить и хорошо перемешать. В полученную
смесь влить охлажденную свеклу с отваром,положить морковь,огурцы,влить квас и хорошо перемешать.
При подаче свекольник посыпать укропом.