Светлане Концедаловой Светочка, по поводу капусты на голубцы - могу подарить прекрасный совет, который подарили мне (и я им с удовольствием пользуюсь). Так как извлекать кочан из кипящей воды и снова его туда погружать - удовольствие небольшое, то гораздо удобнее положить кочан в пластиковый мешок (обычный, из супера) и положить в микроволновку. Минут на 5. Вытащить, снять сварившиеся листья - и снова - в мешок, и в микроволновку. И так - пока не снимешь все листья. Проверено - гораздо удобнее и быстрее, чем кастрюля с кипятком! А еще - совет моей мамы: кочан должен быть плоским, а не круглым, тогда в его листья удобнее заворачивать фарш.