Ну это буржуйское баловство.... у меня "за борт" котам практически ничего не уходит. Чешуя да потроха. Потроха вообще в унитаз, извиняюсь спустить можно чтобы проще было... Остальное все в дело. Голову отрезала, плавники вырезала, хвост, хребет - на уху. Шкуру ни в коем случае не убираю - это же *и подкожный жирок и будущая хрустящая корочка, и навар....