Добрый день!
Если есть возможность, то пригласите 2 разных людей: видеооператора и фотографа.
Причём видео заказывайте HD, не пожалеете. При нормально растущих руках оператора и хорошем постпроцессинге можно со стопкадров фотки на А3 печатать, не стыдно будет за качество.
Фотограф само собой нужен (зеркалка, штатив, ровные руки и фантазия приветствуется), но не поленитесь и возьмите у гостей фотографии с их камер. Иногда такие перлы попадаются - куда там профессионалам).
Удачных кадров!
С уважением, Алексей.