приготовления: Хомшурпа (шурпа приготовленная без поджарки)

грудинку или реберную часть баранины (или говяжье) положить в кастрюлю,
добавить немного курдючного сала, залить холодной водой и варить
на маленьком огне. Пену не снимать, так как она сама исчезнет как
только будет положен нашинкованный лук. Затем добавить вместе с луком
очищенную морковь, нарезанные дольками помидоры, соль и специи. Варить
в течение 20 минут. Затем положить очищенный целый картофель, убавить
огонь и продолжать варку. Как только картофель сварится, суп снять
с огня.
За 3–4 минуты до подачи на стол в суп положить измельченную зелень
и несколько раз перемешать. Вынуть мясо, нарезать кусками, положить
в каждую касушку или тарелку, украсить сваренными в супе морковью
и картофелем, налить бульон, посыпать черным перцем.