приготовления: Суп с крупкой
Муку просеять, собрать горкой, сделать в ней лунку, в которую влить
сырые яйца, размешанные с жиром и солью, замесить тесто и растирать его
до образования мелких комочков, затем протереть через сито с ячейками
1,5–2 мм.
Лук нашинковать тонкими полукольцами и обжарить на раскаленном жире
до золотистого цвета, затем залить горячей водой и варить в течение
10 минут. Всыпать приготовленную крупку, довести суп до кипения,
заправить солью, перцем, уменьшить огонь до слабого и варить
до готовности.
При подаче посыпать суп мелкорубленой зеленью.