приготовления: Плов по-душанбински

Для фарша мясо промыть, удалить пленки и сухожилия, дважды пропустить
через мясорубку вместе с очищенными луком и чесноком. Добавить 1 сырое
яйцо, соль, перец, полученную массу тщательно перемешать и хорошо
выбить.
Оставшиеся яйца сварить вкрутую (после закипания воды варить
в течение 10–12 минут). Из приготовленного фарша сформовать лепешки
и завернуть в них яйца (целые или половинки). Запанировать изделия
в муке, обжарить с обеих сторон в перекаленном сале до полуготовности
(то есть до образования тонкой золотистой корочки) в течение 2–3 минут
и вынуть из жира.