Мои родственники в Архангельске так варят из клюквы компот. Они его почему-то морс называют. Через мясорубку не прокручивают, а толкушкой мнут клюкву, добавляют сахар (т.к.клюква кислая,сахара надо побольше). И чем больше клюквы, тем насыщеннее вкус и цвет. Когда сварят - процеживают через сито. Вкус отменный. Но это компот,а соус-то как готовить из клюквы?
__________________
Мы встретились.
|