Оля, можно соусом поливать индейку, а можно рядом в тарелку положить пару ложек, и на каждый отрезанный кусочек немного соуса, а далее - в рот, и пережёвывать не спеша ! Я не люблю поливать, поскольку во время обеда могу захотеть просто индюка (без соуса). и еще, поскольку блюдо горячее, то рекомендую соус немного подогреть, можно в микроволновке, но не до кипения, а чуть выше комнатной т-ры.
и еще, у нас обычно продают гигантских индюков, я их не люблю, стараюсь найти небольших, не более 4кг, что удаётся с трудом. А все потому, что люблю красное мясо, а у больших там полно таких зубочисток-сухожилий, на нервы действуют, ну и маленький нежнее разумеется