Вот у меня ко всем вопрос накопился. Кто-нибудь имеет опыт владения рестораном, кафе ? или возможно работал менеджером, официантом, управляющим ? У меня есть приятель, возможный партнер, желающий открыть русский ресторан или кафе-дели, и в этой связи есть множество вопросов. Он подумывает даже повара привезти из России или Узбекистана (возможно у кого-то из вас есть на примете?). Если найдется желающий меня *проконсультировать, то наверное лучше общаться лично, не через форум (учитывая не всеобщую тягу общения о еде). А ко всем еще такой *вопрос, какие изюминки в общепите вам встречались в последнее время ? начиная от блюд, меню и до концепта, необычно оформленного помещения, возможно оригинального подхода, и т.д.