Лена, мне интересны практически все затрагиваемые здесь темы, и винная не преобладает, и поэтому я здесь и околачиваюсь, и в принципе не хочу только в винную углубляться.
Абсолютно согласен, что кислость придают помидоры, возможно неправильно выразил мысль, имел ввиду своё нежелание преобладания капустного вкуса (который назвал кислостью)
Хотя я и люблю готовить, делаю это от силы раз в неделю, по выходным, а в остальные дни готовят женщины (как в обычной узбекской семье *так что не спешите меня хвалить
Плов с айвой нравится, но сам такой не готовлю. Вкус, цвет плова у каждого свой, который зависит от многих факторов, от того, сколько и чего закладывать в зирвак, как долго обжаривать мясо/лук, и т.д. Но самое главное в плове -это рис, чтобы был не переваренный и не недоваренный. интересно, что имено в америке я нашел вариант который всегда получается одинаковым, никогда не разваривается, рисинка в рисинку, если будет интересно, поделюсь.