Насколько я помню, караимские чебуреки вообще не с мясом, а с сыром и помидорами. Но, возможно, с мясом тоже бывают, не знаю.
А вот само слово "чебурек" имеет интересную историю: у турок "бурек" - это вообще любой пирожок. И, конечно, после веков турецкой оккупации слово это считают своим и болгары, и югославы, и греки. (Правда, болгары говорят "бурека") И в Израиле "бурекас" (это множественное число) очень даже распространены - с творогом, картошкой, грибами и вообще с чем попало. А приставка "че" - это не в честь Че Гевары, а просто "жареный". В смысле - "жареный пирожок". Обычные-то бурекас в духовке пекут.