В 1991 кондитерская фабрика Kalev преобразовалась в эстонское государственное предприятие с таким же названием. В 1995 году предприятие было приватизировано и вновь преобразовано, но уже в Акционерное Общество Kalev. С 1996 акции этого общества поступили в свободную продажу на Таллиннской Фондовой бирже. Сегодня Акционерное Общество Kalev одно из немногих Эстонских предприятий пищевой промышленности, основанных главным образом на эстонском капитале. Компания зарабатывает устойчивую прибыль и дает работу более чем 500-м человек.
2003 год стал исторически важным для Kalev: компания перенесла свое производство из Таллинна в новый фабричный комплекс в пригороде.