Грудинку (телятина) зачистить и вместе с кореньями, луком, морковью от*варить до мягкости в небольшом количестве воды, закрыв крышкой. Горячую грудинку положить под пресс, охладить. Нарезать поперек по два тонких ломтика на порцию, запанировать в пшеничной муке, обмак*нуть во взбитое яйцо и обжарить на хорошо нагретой сковороде с мас*лом. К столу подать с овощным гарниром или салатом.
|