Наши вкусные рецепты
 

В этой теме будем делиться своими любимыми, проверенными гостями и временем , рецептами.

ура!! хорошая тема, спасибо автору(F)

Normal *0 * * *false *false *false * * * * * * * * * * MicrosoftInternetExplorer4 * */* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Обычная таблица"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;}
Шампиньоны....Лук мелко порезать и обжарить на подсолнечном масле до мягкости на среднемогне.
Помытые шампиньоны порезать (ножки - кольцами, шляпки - пластинками).
Шампиньоны положить в сковороду с луком, и обжарить при помешивании до полногоиспарения всей жидкости и получения легкой золотистой корочки , потом насыпать муку (муку желательнопредварительно поджарить) и тщательно перемешать.
Сметану взбить вилкой с яйцами, солью, перцем и влить в грибы.
Массу непрерывно помешивать, пока сметанный соус не прогреется равномерно,иначе яйца свернутся отдельными хлопьями, затем сковороду закрыть крышкой и потушить 5 мин.

ну, Вер, рецептик грибов или это был прикол Любы?

упс,мой пост не в тему как то получился....... , спасибо Вера

Сейчас напишу как я готовлю лагман...впервые это блюдо попробовала в узбекском ресторане у нас в городе, только я его готовлю без их каких-то там особенных приправ, использую черный молотый перец...ща напишу)

лагман: * 0,5 кг говядины, порезать кубиками, поставить на огонь казанок (у меня 4-х литровый) в него налить немного подсолнечного масла, когда масло закипит бросить в него говядину и помешивая слегка обжарить, затем долить водички и накрыть крышкой, потом крупно порезать 2-3 больших луковицы, высыпать в казан, затем нарезать соломкой 3 болгарских перца, желательно разных цветов, тоже бросить в казанок и долить водички, приправить все это черным молотым перцем, затем на отдельной сковородке поджарить головку чеснока и 4 морковки, порезанной соломкой, протушить ее с чесноком на сковороде и добавить 1-1,5 кг помидор, нарезанных кубиками, когда эта смесь протушится, добавить ее в казанок и все это довести до готовности....Когда будет готово приправить лапшу или спагетти и украсить петрушкой...лапшу можно сделать самим, но это очень долго и возни много, поэтому я первый раз попробовала и больше не стала, лапшу покупаю)

Хочу поділитись з вами рецептом маринування грибів.
Гриби почистити,порізати,промити , залити холодною водою і - на вогонь.Коли прокиплять кілька хвилин,злити воду,гриби висипати на дуршлаг і промити.
Далі знову гриби заливаємо холодною водою.Додаємо :солі,перець чорний і душистий (горошок).Коли трохи прокиплять + оцет,лавровий лист.
В друге води наливаю багато,ставлю на легкий вогонь і варю довго.
Я переконалась: щоб гриби мали добрий смак,треба всі спеції давати відразу.Якщо вкінці,то буде смачна юшка,а гриби ні.

Плов
Не знаю соответствует ли эта рецептура кулинарным книгам, но меня его научили делать корейцы, приехавшие из Средней Азии.
Все продукты берём по 1кг или больше-меньше, но в равных пропорциях.
Мясо, любое, даже курятина- 1кг
Лук- * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 1кг
Морковь * * * * * * * * * * * * * * * * *1кг *можно чуть меньше, но моркови нужно много

Льём в казан растительное масло (на это количество продуктов примерно 1стакан) ещё кол-во масла от жирности вашего мяса зависит), когда масло раскалилось кидаем в него пару крупно порезанных луковиц, когда лук стал тёмно-коричневого цвета вынимает его из казана и выбрасываем. Затем в кипящее масло кидаем мясо, когда оно начинает подрумяниваться солим, перчим, добавляем специи (я покупаю на рынке специально для плова с барбарисом, зерой), затем кидаем лук и морковку, ещё немного всё пережариваем. Затем идёт рис, ложим рис *ровненько, в рис глубоко втыкаем хорошо промытые целые головки чеснока, 3-4 шт., заливаем рис водой, чтобы воды было сверху риса на 2-2,5 пальца, досаливаем, доводим до кипения и делаем маленькое пламя, чтобы рис томился. Ни в коем случае не перемешиваем.Если верхний рис сварился, значит плов готов. После приготовления выкладываю плов в удобный таз, хорошо перемешиваю, *убираю чеснок, затем складываю назад в казан. Плов, пальчики оближешь, всем приятного аппетита.

Всем спасибо за рецепты. Буду готовить.

Татьяна - отлично! подобное творил наш не то повар, не то знаток Бурда, но не записали его рецепт... а просто варить рисовую кашу - не то!!! Ваш рецепт на следующей вьілазке обязательно опробуем!!! а может и раньше!!!
от себя: шашльік
мясо-свинина (кило на двоих), желательно ошеек, желательно домашнее, желательно - не мороженное! лук, специи к шашльіку (в Крьіму на любом уголке, дома тоже, но - поляцкое).
мясо режем 1-1,5х1-1,5 см и по длине как получицца... слой мяса, лука (рубим мелко), соль, специи, слой мяса, лука, соль специи. и так - сколько мяса хватит!!! ставим в угол комнатьі часов на 6-ть... мангал, дрова, шампура, минут 20-ть ожидания как мясо томится на углях - и приятного аппетита!!!
З.І. ялтинский лук лучше обьічного!!! можно в кислом вине, но без лука... (и не 6 часов мочить)... можно добавить лимонного сока... главное чтобі на столе бьіло много-много зелени и соус к шашльіку (типа ткемали или аджики и всё - домашнее)!!!

салатик из печени и грибов....печень (0,5 кг) отвариваем, трем на крупную терку...потом чистим шампиньоны, грибов можно брать сколько хотите, я беру примерно 300-400 гр, режу и обжариваю их с луком в сливочном масле до готовности...Отдельно поджарить морковку, потертую на мелкой терке....Затем отварить 4 картофелины среднего размера, 6 яиц....Затем на большую тарелку укладываем слоями : немного потертой печени, сверху грибы с луком, затем морковка, мажем этот слоя майонезом, сверху на майонез потертую на крупной терке картошку и крупно порезанное яйцо, потом опять по кругу - печень, грибы, морковка, майонез...и т.д...пока не закончатся ингридиенты, верхний слой смазываем майонезом и посыпаем потертым желтком

теперь простенький рецептик на скорую руку....берем вязку ванильной сушки, замачиваем ее в молоке, но только чтоб не раскисла, а лишь слегка смягчилась, мягкие баранки выкладываем на смазанный жиром противень и выкладываем в них фарш, сверху немного смазываем майонезом и запекам

Шашлык - отлично! на природу захотелось ..а плов по Татьяниному рецепту приготовлю на выходных

ну а я гарантую, що через неділю будемо на вогнищі готувати плов! уже слюнки текуть...

можно в кислом вине,
=======================
Шашлык можно мариновать ещё и в пиве, и в минералке, очень вкусный в майонезе- с этими продуктами и лук можно.

Как называется не знаю,любим очень!!!!!!! 4 крупных луковицы полу-кольцами мариную,две моркови припускаю,масла совсем чуть! Через час все смешиваю добавляю банку зеленого горошка и грамм 300 порезанной соломкой вкусной копченой колбаски,майонез и перец по вкусу!) хорош салат когда постоит ночь)

ребята, с вами не похудеешь! :-D :-D :-D ..рецептики (Y)

Серцеед. Тот же способ приготовления моркови и лука,только режу соломкой отварное сердце(только не говяжье) и зерна одного граната Майонез и перец по вкусу) Ням-ням получается

добавлю: шашлык пожарили на шампурах, а потом его скидали в кастрюлю с оставшимся луком и поставили кастрюлю на ушли... перемешивая, доводим лук до готовности (и главное чтобы мясо не пригорело) и с кастрюлей - в центр поляны!
во перрвых - лук не пропал!
во вторых - никто не видит сколько кто кусков мяса съел!
в третьих - ВКУСНО!!!

Очень быстро и обалденно вкусно! Любой твердый сыр грамм 400 тру на терке,банка ананасов консервированных кусочками и три зубчика чеснока! Майонез. Мой муж за праздничный стол без него не садится Только ананас должен хорошо стечь.

Куриные блинчики с сыром
Нам понадобится:
- 2 куриные филейки среднего размера - режем на маленькие кубики 1*1
- 100 гр. твердого сыра (любого на ваш вкус) - режем маленькими кубиками
- 2 яйца
- 2-3 ст. ложки майонеза, по желанию можно больше
- 2 ст. ложки крахмала
- Соль, специи по вкусу.Перемешиваем смесь, выкладываем как оладьи на сковородку с раскаленным растит. маслом и жарим на среднем огне

столе бьіло много-много зелени и соус к шашльіку
===================================
Соус к шашлыку на скорую руку, но вкусный:
Берём что есть дома- томат-пасту, кетчуп, лучше соус краснодарский, разводим водичкой до нужной констинтенции, выдавливаем чеснок, перчим, мелко режем зелень, особенно вкусно с кинзой, но её не все любят. *Такой соус к шашлыку люблю есть так:
Взять армянский лаваш (тонкий) , смазать соусом, положить разную зеленью и свернуть всё это чудо в трубочку(Y) .

Тему эту никогда не удалять! Будем по ходу смотреть и готовить.

Татьяна, а у нас не водой, а майонезом разбавляют...
теперь рецепт от моего дядьки из Чернигова! вернее его друзей:
лаваш армянский (из которого как-бы делают шаурму), много всякой зелени, помидоры, перец сладкий брусочками, мясо (нескольких видов) полосками, сыр (тоже не одного вида плюс обязательно брынза либо адыгейский) полосками, коньяк! сам себе мотаешь как закуску под коньячок и балдеещь от натуральных продуктов!!!

Кому еще не надоели крабовые палочки???? Тогда режем грамм 300 соломкой,из 5 яиц жарим вкусный омлет,можно прямо в него порезать укроп и приправить грибной приправой.Когда остынет тож режим соломкой.Сюда же режем пучок зеленого лука,майонеза совсем чуток Никто пробуя салат не может понять с чего он)

да у кого ж рука поднимется удалить тему, которая нас только объединяет!!!

Если хотите рецепт салата Виноградная лоза, могу изобразить. Была в Крыму, там моя родня о таком не слышала. Сделала на мероприятие приличную миску, съели на ура и заставили на следующий день ещё один тазик сделать, и это с бодуна... В общем всем понравился.

хотел бы похвастаться рецептом полтавских галушок, но... из сети - неинтересно, а а мы сами - неместные!!! тогда поделюсь как мы ходили на праздник галушки... 3 года назад... пришли, а на площади куча палаток и вдесятеро больше куча народу... и как-бы галушки будут раздавать бесплатно (т.е. даром)... должны с 14-00, а мэр где-то загулялдержался и ужо 15-45, а галушки никто не раздаёт!!! мы посмотрели на эту порнуху, взяли такси и поехали (через супермаркет) на природу!!! а памятник галушке у нас есть, приезжайте (десантируйтесь) покажу!!!

у меня есть фотка возле памятника галушкам Серёжа, это возле знаменитой беседки он? а то может я путаю...там ложка и миска галушек)

На новый год и Рождество всегда делаю гуся! С вечера сухую тушку натираю солью с перцем. На утро фарширую его черносливом,яблоком и кургой,можно любые орехи,но все это смачиваю немного водой с медом! В рукав гуся и он готов через 5 часов,при 175-200 гр.,только за час до окончания готовки в рукаве делаю дырочки,что бы появилась аппетитная румянная корочка)

Вера, он самый!!! только сначала она (ложка с галушками) лежала возле восстановленного собора, а потом её перетянули к кабаку "Иванова гора" (что всего в 75 метрах)!

минтай с сыром - берем минтай, режем кусочками, обволакиваем в кляре и слегка обжариваем, затем перекладываем кусочки в утятницу, сверху трем твердый сыр (любой) и кружочками порезанные помидоры, ставим в духовку и доводим до готовности

ААА!!!! ну тогда я в ней фоткалась ( в ложке) :-D ..на той неделе была у вас в Полтаве, прикольный город(Y)

ПИРОГ С КОНЬЯКОМ!!! РЕ-ЦЕХТ от Yanochki
1стакан сахара 2 стакана сухофруктов 1 стакан воды Горсть орехов 4 яйца 250гмасла1 лимон 2 маленьких литра коньяка!
Преждечем начатьмесить тесто, попробуйте коньяк - хорош ли? Взбейте масломиксером до воздушности.Попробуйте еще раз коньяк - действительно ли онвысшего качества?Для этого налейте полный стакан и выпейте до дна(повторяется 2раза).Добавьте 2 ложки сахара и попробуй вновь.Разбейте вмиску яйца и бросьте туда эти странные, сморщенные фрукты...Попробуйтеконьяк на консистенцию... Выключите миксер.Застрявшие фруктыхорошо вытаскивать ножницами! Бросьте лимон в миксер и выжмите тудаже орехи.Добавьте сахар и вообще всего, чего хотите.Вымажите духовкумаслом и поверните её на 360 градусов...Выбросите миску из окна идопейте коньяк.Наплюйте на пирог и идите спать!
ФСЁ!

Я готовила еду
С лебедою череду,

Ты давился и икал,
Мал-помалу привыкал.

http://www.youtube.com/watch?v=PHyizWvHpQw

пачка "мивины", не раскрывая растолочь её на мелкие кусочки, затем в тару залить кипятком по инструкции, завернуть в полотенечко и часа три чтобы поболталась на спине в рюкзаке пока катишь на велике! вот тогда она дошла до своей кондиции да и ты уже не перебираешь...

типа салата из крабовых палочек (кто не готовил?), но вместо палочек - мясо криля или креветок, на багетный ломтик этой начинки, сверху тёртого сыра - и в духовку! классные бутеры...
или самый обалденный салат: пару баночек мяса криля (по моему по 80 грамм), пару яиц, зелень, майонез. всё мелко порезать, перемешать - под винцо и свечи самое то!!!

:-D :-D :-D (Y)

Яна супер(Y)