Спасибо за рецепты! Буду осваивать!!!

а маш - это очень ценная культура бобовых,в индии я из него пробовал кучу всевозможных блюд,там он называется-ДАЛ,и узбеки из него действительно готовят маш -кичири!!!а вот круглый горох ,таджикский,он же турецкий,он нут .нухот,нут дал,....у вас есть в продаже????

Нут и в Германии продают, и в сухом виде, и консервированный в расоле...

Оля, расол безвкусный - даже не солёный. Я сливаю расол,промываю горох водой и вкладываю в тушёное с овощами мясо, потом добавляю немного воды, подсаливаю и т.д., даю немного прокипеть - 15- 20 минут, получается очень вкусная каша...

Нет проблем...всегда рады!!!;-) (v) (F)

Виталий - я долго думал, что такое-"нутли",даже у жены спросил - она тоже не знает такого немецкого слова....Теперь когда вы написали рецепт блюда, я понял! :-D Мы готовим такое блюдо(местные немцы - нет), только тесто делаем не дрожжевое, а замешиваем на молоке, добавляя немного соды...
______________________
Скорей всего, слово "нутли", это название лапши на одном из немецких наречий т.е. "нудельн"(лапша или любые макаронные изделия)....

ЭТО ЛАПША !!!ПО АНГЛИЙСКИ-НУДЛЕС,И В ГЕРМАНСКИХ ЯЗЫКАХ-НУДЛ!!!

В ГЕРМАНСКИХ ЯЗЫКАХ-НУДЛ!!!
________________________________________
В немецком языке, буква ЭЛ - произносится как ЭЛЬ...(v)

Купил сегодня в магазине рыбу,филе Хариуса, поджарил - ну, очень вкусно(смесь сазана и сома на вкус)!!!(Y) Кто нибудь может сказать, что это за рыба такая ХАРИУС, мне раньше не встречалась!? *-) :-$

Блин, перепутал - ПАНГАСИУС....., а не Хариус....:-$ :-$ :-$ Стыдно мне...:-(

Я, сейчас в Яндексе посмотрю - во я туплю, рыбы наверное обожрался....:-O

Вот что вычитал - ужас!!! Я больше её кушать не стану....
http://www.zrpress.ru/zr/2007/46/22

Из Змейголовы - отличное Хе получалось, никогда больше не ел вкуснее...

На рецепт который дал Виталий мы говарим штрудель, и Александр прав ,тесто делаем простое,у местных в основном сладкие штрудель

в чкаловске в детстве я помню был в гостях у друзей немцев,и там подавали красную лапшу,и незнаю на чём её замешивали толи на томате,то ли ещё на чём!!!!может кто знает???

весь секрет лапши на лагман заключается в том,что её замешивают только на белках яйца!!!!естественно с добавлением воды,и вопрос куда девать желтки???поэтому желтки взбивают,и на растительном масле жарят как омлет,блинчиком,и потом тонко нарезают и добавляют в готовое блюдо перед подачей!!!как вытягивают лагман наверное знаете???но если даже и нет опыта,это не страшно ,можно нарезать как лапшу,главное чтобы вкус был лагманный,то есть лапша имела такую резиновую констистенцию!!!!а вот приготовить ВАЖУ,ТО ЕСТЬ ОСНОВУ ПОДЛИВА,ТУТ ТОЖЕ МОЖНО ПОФАНТАЗИРОВАТЬ,но главное чтобы специфический привкус лагмана был,а это надо обязательно добавлять:ЗВЁЗДЧАТЫЙ БАДЬЯН,ИЛИ СЕМЕНА АНИСА,И УЙГУРЫ(а это национальное блюдо уйгуров и дунган)кладут такую специю ,как АСАФЕТИДА,но её в россии не достать ,хотя она чем то напоминает сушёный чеснок!!!!С УДОВОЛЬСТВИЕМ ПОДЕЛЮСЬ ВСЕМ ,ЧТО ЗНАЮ!!!

Из Википедии: Асафе?тида, или Ферула вонючая (лат.Ferula assa-foetida)— многолетнее травянистое растение семейства Зонтичные. Из млечного сока корней растения получают пряность.
:-D

Вот еще: Асафетида обычно используется в малых количествах для придания аромата соленым, острым (и изредка сладким) блюдам. Она настолько усиливает пищеварение, что с ее помощью можно, как говорят в Индии, переварить гвозди.

г-н Шишкин обсолютно прав!!!я даже не знал из чего эту приправу получают,но внешне она похожа на пепел от сигарет!!!но хочу добавить,что без асатефиды можно обойтись,а вот без болгарского обжаренного перца ,это уже не лагман,а также добавляют ЖОНДУ-зелёные стрючки бобовых,и дюцай,который можно заменить стрелками чеснока!!!

г-да!!!кто нибудь слышал или пробовал таджикское национальное блюдо *ШАКАРОП*именно то ,которое готовят из сузьмы,потому что в Ферганской долине так ещё называют простой салат из помидоров!!!а это блюдо в основном готовят в Душанбе!!!!