ILYA , ILYA от оно как жизнь заколбасила..заспредила...:-D
Есть ли выход из этой круговерти многокушательной? *-) :-D

ILYA , "ароматизует" вдохновительно *только молоко козье ( с шерстенной ноткой если ) ..овечье не "вдохновляет"...но структуру конституоно даёт..это точно...:-D Козы - даааа , овцы - неее, ...но тоже ДА..., ели речь о"вечном":-D

или воспоминания из чирчикской жизни в моей памяти приукрашены или отрезок времени великно,вот к примеру пироги у наших греков много вкуснее ,чем в Греции...кюфта у азейбарджанцев лучше,чем в Турции,рыбный соус как у наших корейцев *не обнаружился мной *в Индокитае..а какой тушенный кролик у наших друзей испанцев был......хотя испанская кухня великолепна на все сто...а итальянская мне не оч и что так по миру расползлась

Продукты у Андрея надо покупать,как там ваш магазинчик или склад, *адрес- название ,если не секрет.?

Есть еще одна линия коз. сыров с не очень выраженным запахом, венгерские, болгарские, румынские, - кашкавал, бывают жесткие и полу-мягкие. лично не очень их люблю

Точно! у нас испанских ресторанов нэма, а итальянский (в смысле пиццерия), каждый второй.
Насчет сравнения чирчикско-греческих и греческих-греческих пирогов, и т.д. Надежда, все относительно, нужно сравнивать аппле то аппле, т.е. вот сейчас сидеть и есть одновременно тот и другой пирожок, а память такая штука... на которую не всегда можно положиться в оценке вкусовых качеств еды. Вот у моих мамы и тещи засели в памяти конфеты птичье молоко, но разве их можно сравнить с бельгийкими, или щвейцарским шоколадом ? Доказал это им на месте (правда птичье молоко было современное, не 20 летней давности). Мне кажется, что национальное блюдо всегда самое вкусное в месте своего изобретения. Интересно, *рассказывали, что в Москве есть одна сеть узбекских ресторанов (их штук 8), для которых продукты привозит из Узбекистана скорый поезд номер 5 (помните?), причем каждыи раз целый вагон, и не только баранину, но и муку для лепешек, и даже воду! узбекскую. Конечно не каждый ресторан может себе позволить такое.

перечитал посты и только сейчас врубился, что ведь есть козье и овечье молоко, а эт 2 большие разницы !

Всё это мифы маркетинговые...про сеть паучью узбекских рэсторанов , связанную поездом нумер 5....
Жизнь порще.... , но может быть не менее удивительна :-D

Ирэн , мой личный лабаз завсегда будет открыт лично для вас... только заранее предупредите о посещении ;-)

ILYA о пользе внимательного перечитывания очень внимательно-правильно заметил :-D

внимательное перечитывание внимательно.....за(за..зачеркнуть) либо ...И добавить(вами) пост20.23.....остальное не буду перечитывать (S)

я поддерживаю Андрея...про узбекские рестораны в Москве...туфта....они не могут даже и чуть сравнится с блюдами ,которые мы сами дома готовим...пробовала в эти рестораны хаживать...одно разочарование....вот мантышки домашние-это даааа...мне от семьи в наследство мантышница досталась одна,а дети ее поделить не могут...так-что традиции стараемся деткам передать...у меня в доме есть только три супа ..кюфта,шурпа,но и щи...спросом пользуются именно в порядке перечисления

Андрэ, нет, не мифы ! Знаю конкретного человека, владельца-менаджера узбекского ресторана в Москве (не из этой сети), он был здесь в гостях у друзей (по совместительству и наших друзей) встречался с ним, знает всю эту кухню изнутри, ну не мог он патк просто маркетингово соврать, да и зачем ему это.

даже если и так-то популярностью бешенной эти рестораны не пользуются...залы полупустые...московские узбеки предпочитают готовить дома,а для другого люда больше предпочтений к европейской кухне или всякие суши-муши...по последним молодые сохнут,а по мне гадость несусветная...ну и грузинская кухня в почете-это еще из советских времен тянется-Арагви(Y) (Y) (Y)

Андрей,а есть каки сведения про московский Арагви...была последний раз в году 2005 вроде...потом закрыли...потом что-то с ремонтом случилось,а сейчас что?

все пойду бай,а то всю ночь сациви и цыпленок-табака будет сниться...всем кулинарных снов

Да,к сожалению и у нас такая же картина про узбекские рестораны,но правда зал был полный(вчера была в "Бухаре"),народ заказывает самсу тандырную,манты-всё с баранины,да ещё под грузинский коньячокну плов, конечно,пародия на настоящий узб.,ничего в нём не соответствовало,есть было нельзя его((А в основном суши-муши идут только так,несмотря на то,что это не узб.блюдо(ch) Японцы забили своим суши,мне нравится,я раньше тоже не любиланадо почаще кушать,привыкните,Надежда!

Того же самого парня из Москвы сводили здесь на суши-муши, заценил ! говорит в Москве таких нет. Японские рестораны и здесь разные, бывают за $20 all-you-can-eat, а бывают высококлассные, не мение $100 на человека сходить. Стараемся ходить туда, куда ходят сами японцы, но совсем не часто, в смысле еды остались узбеками

Я всеми руками и ногами за домашнюю еду.Не люблю рестораны.Хотя там высококлассные повара работают.Неудобно перед официантами,что они меня обслуживают-всё хочется самому за собой собрать посуду,отнести и помыть.Дома уверен,что повара не насморкают в салат ради прикола.Да и вся обстановка.

Когда манты ножом и вилкой терзают,меня аж коробит.

Чёрную икру вообще запретили продавать.

А что,для ресторанов показатель количество посетителей?Больше,чем в Макдаках я не видел.

По-поводу ,не насморкают в салат ради прикола, тоже всегда опасения возникают,могут ведь, и качество продуктов не известно какое,дома конечно, готовишь для себя.

Михаил, а в ресторан ведь ходят люди не только кушать, а точнее я бы сказал, не столько покушать, а для того, чтобы и пообщаться, и американцы и мы. Как говорят по английски socialize. я тоже очень люблю дом, люблю готовить, но могу сказать, что в походах в ресторан есть большой кайф, когда после напряженной, длинной и стрессовой рабочей недели собираемся например с женой и дочерьми. Никуда не спешим, во-первых - смена домашней обстановки, во-вторых нет необходимости кому-то подавать, убирать. А за официантов не беспокойтесь, хотя им и платят по минимуму, здесь принято оставлять чаевые, минимум 15% от счета, а обычно 18-20%. и вообще, работа официанта очень интересна, знаю не по наслышке, и имею ввиду конечно приличный ресторан, а не забегаловку. В хорошем ресторане, официант знаком с клиентами по имени, знает их прихоти-желания, как правило это человек не глупый, и с которым можно поговорить не только про еду.

Уважаю любой честный труд.А что Вы назаваете "походом"?

А.Понял,сразу не разобрал,непривычная терминология для меня.

Да.У всех свои какие-то привычки.Но в ресторанах же обычно музыка громко орёт.Как там можно спокойно общаться?

Насчет насморкают в салат, даже и мыслей таких никогда не возникало, странно, может я совсем наивный ? если такое возможно, то лучше конечно не ходить в ресторан

Музыка орет только в русских ресторанах, да и то по вечерам. А мы в русские почти не ходим, только если кто-то пригласит на событие, день рождения.

Был в Лос Анджелесе настоящий узбекский ресторан, с настоящим поваром-узбеком Зиёт-акой, закрылся пару лет назад, жаль, туда ходили просто поесть.

У этого повара однажды возникла дилема. Хозяин к нему относился супер-по-человечески, сделал ему Грин Кард, что большая редкость. Он прихрамывал, еще из Ташкента, кажись в прошлом попал в аварию. Хромота прогрессировала, нужно было делать операцию, и чтобы операция была бесплатной, ему необходимо было получить американское гражданство. Что он и сделал, не подумав, что Узбекистан не признаёт двойное гражданство. А у него в Ташкенте большая семья, каждый год он ездил туда на месяц. И вот ему пришлось отказаться от узб гражданства, и в связи с этим у него был шок, срыв, чуть ли не инфакт, он запил. Он не очень грамотный, русским владеет не очень, не говоря уже про английский, который у него на нуле. Рассказывал, мол как ему теперь трудно, узбеку, нужно просить визу в Ташкент, а в аэропорту его трясут по страшному, без взяток не пропускают, что он типа большой патриот Узбекистана, а они (власти) сволочи, и такие сякие.

А семью он не может в США забрать?

Ну Михаил вы и написали....,взрослый человек,а пишите ересть(как повар или официант может насморкать-фууу в еду??,это надо быть отклонённым в психике,ну их же проверяют при приёме на работу в элитные рестораны,тем более каждый повар любит свою работу и несёт ответственность за неё,так,что им нет смысла плевать в свой "колодец"и терять такое доходное *место они не будут,да и клиенты им не безразличны!Ну а то,что можно и дома приготовить-это понятно,как дважды-два,но речь идёт ведь об ОТДЫХЕ от кухни и общении в первую очередь!!!Не смогла смолчать на такую нелепость!Извините!(ch)

НТВ частенько, такие сюжеты, про тухлятину и плевки в блюда клиентам, показывают,а про грязные руки и "антисанитарию" на кухне, вообще страшно смотреть,поэтому люди и предполагают, что такое может и в реальной жизни быть , а не только по TV.

Да,никогда я не соглашусь- про элитные рестораны и тухлятину в них(N) Это показывают про всякие там проходные заведения общепита,где готовят гастарбайтеры и не только!Вот там может быть антисанитария и ещё какая!А ещё из-за конкуренции это делается и специально показывают по ТВ,что бы вон в ту кафешку не ходили,там всё плохо...,и вон в тот супермаркет не в коем случае не ходите,а только в этот,там всё ОК,просто замечательно(fr) Сейчас же такое время настало-РЫНОК называется(ch) Кто-кого сильнее....,тот и впереди,хоть у него и продукция в сто раз хуже,но он богаче и ВСЕ службы купит,чтобы дальше спокойно травить людей!

ОБЪЯСНИЕЛЬНАЯ * зав отделом: Козлову С. Активным членам Чайханы .

Я Виктор Мельхер , 24.10 10 , имел хорошее настроение . Прочитав тему Чойхона, хотел пошутить и высказал слово "бараны" подразумевая , типа "чудаки" . Лично никого *не имел ввиду. Кроме того ,хочу сообщить, что бараны - мои любимые животные ( после ишаков и кошек) . Готов принять любое наказание

элитные рестораны -это где-то там, где Илья , а у нас думаю сплошь -"илитные",как любили говаривать полковые солдаты разведчики-Мы- "ИЛИТА" ,слышала, когда жили в военном городке.

Забыл подписаться - - - - Козёл.
Прошу прощения у Виктора Мельхера!!!!!!!!!!!!!
Это шутка юмора такая. Неостроумная!!! * * * * (v)

Ну вы и шутник однако,Виктор!А я и думаю,кого вы имели ввиду так "лаская"?,ну уже не стала спрашивать,подумала,что перегорит у вас и снова вернётесь,вот так и получилось,да ещё и с объяснительной к шефу нашему обратились,весело с вами!!!Куда же вы без Чайханы,да и мы тоже,куда без неё- родимой нашей!(Y) ;-) (fr)