Политический форум о политических событиях в России, Украине, странах бывшего СССР.

Вернуться   Политический форум о политических событиях в России, Украине, странах бывшего СССР. > Мировая политика > Россия > Байкал

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
  #1  
Старый 29.06.2008, 09:47
Александр Нэк
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Бурятская национальная кухня!!! Делимся рецептами!!!

Хоть и не профессионал, но Большой любитель!!! Отвечу на любые вопросы, даю советы!!! (pi) (pl) (pi)
Ответить с цитированием
добавьте этот форум в социальные закладки!
  #2  
Старый 29.06.2008, 14:34
Лузина
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Ну тогда расскажите о рыбных блюдах, пожалуйста!
Ответить с цитированием
  #3  
Старый 01.07.2008, 19:37
Александр Касп
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

А про тарасун слабо?У меня где то фотка была этого агрегата,найду выложу (md)
Ответить с цитированием
  #4  
Старый 04.07.2008, 12:06
Евгений Миха
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

как правильно приготовить бухлер?
Ответить с цитированием
  #5  
Старый 05.07.2008, 14:08
Александр Нэкк
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Александр, про тарасун- слабо,а бухлер, Евгений,готовится правильно, из свежего мяса баранины,или говядины., с добавлением жира ( бараньего или говяжьего ).После закипания варить в пределах 20- 25 минут, с добавлением специй.( дикий лук- мангир, за неимением- просто обычный лук.)Соль по вкусу. Приятного аппетита!!!
Ответить с цитированием
  #6  
Старый 05.07.2008, 15:40
Наталья Чагм
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Так ,а что такое тарасун? :-D
Ответить с цитированием
  #7  
Старый 05.07.2008, 17:10
Александр Касп
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Тарасун это бурятская самогонка из молока.Позже .может и расскажу,если конечно интересно.
Ответить с цитированием
  #8  
Старый 06.07.2008, 08:40
Наталья Чагм
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Александр интерессно.Я жила в Бурятии ,но об этом не слышала.
Ответить с цитированием
  #9  
Старый 06.07.2008, 08:43
Александр Кусн
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Хооороооший напиток!!! *:-D *(B)
Ответить с цитированием
  #10  
Старый 16.07.2008, 15:09
Монахова
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Мне нравится рыба на рожне,как в Бурятии говорят,готовится на углях только что пойманная ,дело было на базе отдыха Байкальский Прибой.Вообще буряты очень гостеприемные люди с такой "широкой" душой, и говорят если им нравится БРАВО.
Ответить с цитированием
  #11  
Старый 16.07.2008, 18:32
Александр Ткэт
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Кстати, мясо в Бурятии гораздо вкуснее, чем, например, в Питере. Про баранину вообще говорить не приходится - в Бурятии это совсем другое мясо! Упомянутый здесь бухлер это очень вкусно, а в Питере баранину вообще есть не возможно. *:-(
Ответить с цитированием
  #12  
Старый 17.07.2008, 02:22
Любовь Тукч
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Очень вкусная закуска из омуля (сига) сагудай - свежая рыба с лучком, чесночком, да под водочку.. пальчики оближешь. Очень понравиться тем кто любит рыбу.
А тем кто любит мясо можно порекомендовать бурятские позы . Тоже очень вкусно, как-то фарш буряты готовят по особому.
Ответить с цитированием
  #13  
Старый 17.07.2008, 09:09
Александр Нэк
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Любовь Турчанинова, фарш на позы действительно готовится по особому!!! Смешиваются три вида мяса: свинина, говядина и баранина; затем добавляют лук-репчатый в соотношении - на кг фарша 300-400 гр. лука; соль и перец по вкусу!!!
Тесто замешивается подобно пельменному с добавлением большого количества яиц, что придает тесту желтый оттенок!!!
Готовятся на пару, в течении 15-20 минут!!!
Кушать желательно горячими!!!
Приятного аппетита!!!
Ответить с цитированием
  #14  
Старый 17.07.2008, 09:13
Александр Нэк
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Александр Распопов, мне очень интересно, как готовится Тарасун!!!
Пожалуйста подробненько, в деталях!!!
1...
2...
3...
Ответить с цитированием
  #15  
Старый 17.07.2008, 10:32
Наталья Чагм
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Да,да ,Александр хотим знать. :-D
Ответить с цитированием
  #16  
Старый 18.07.2008, 04:30
Василий Жука
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Кстати, а где в Иркутске или недалеко от него можно купить курдючное сало? Или здесь бараны без курдюков у всехх?
Ответить с цитированием
  #17  
Старый 19.07.2008, 18:52
Александр Касп
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Извиняюсь за долгое молчание,мало заглядывал на этот форум.Приступим.Тарасун это бырятский самогон из молока.По крепости как крепкое пиво,может даже слабее чуток.Вкус специфический:терпкий ,чуть с горчинкой,кислинка есть,степной такой.Я и раньше его пробовал ,но буряты как то неохотно рассказывали о технологии.Году в 82-83-м я в бурятской маленькой деревне наконец,увидел КАК это происходит!Вдруг вся деревня ни с того ни с сего от мала до велика начинает носиться по деревне с вёдрами молока.Где нибудь в бане сливают молоко в бочку,запускают туда, о боже!!! опарышей,которых гордо называют закваской,которая у ниж хранится чуть ли не веками,завёрнутыми в тряпочку,смоченную в молоке.По сути это видимо,кисломолочные бактерии.Через какое то непродолжительное время,опарыши всё что им положено сделали.Бочка накрывается медным тазом,нет,двумя,наливается холодная вода,промазываются щели клейстером из муки.Ставится всё это сооружение на огонь.
Ответить с цитированием
  #18  
Старый 19.07.2008, 19:00
Александр Кас
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Садятся местные аборигены вокруг и ждут.Закипает,и из носика начинает течь тарасун,довольно бойко,быстрее чем наша самогонка.Ковшик или вместительная кружка наполняется,вдруг кто нибудь вскакивает,хвать кружку,залпом выпивает ещё горячую,дольше сидят разговаривают.В конце концов,кто нибудь один доводит дело до конца,остальные сваливаются пацстол.Им хватает этих градусов,но для нас конечно,так себе.Назавтра у всех головы болят,остатки доканчивают,выхаживаются, червей в тряпку.И до следующего загула.
Ответить с цитированием
  #19  
Старый 19.07.2008, 23:12
Монахова
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Я когда готовлю позы немного добавляю молока,чтобы были посочнее.Буряты хорошо готовят чай зеленый с молоком слегка его солят,такой привкус на любителя ,но очень полезный.
Ответить с цитированием
  #20  
Старый 20.07.2008, 01:55
Дмитрий Куси
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

УРМЭН
(Молочные пенки)
Это одно из лучших молочных блюд.
Технология приготовления урмэ достаточно проста. Свежее
молоко(желательно в чугунном котле) кипятится на слабом огне в течение
двадцати-тридцати минут, пока не появится пена. Затем ставится в
прохладное место на 12 часов.
Через некоторое время на поверхности молока образуется слой пенок
толщиной от 1,5 до 2 см. Толщина слоя зависит от жирности молока.
Пенку осторожно снимают и сушат, если стоит
теплое время года. Зимой ее замораживают. Сушеные или мороженые пенки
нарезают и подают на стол.
Из 10 л молока получается до киллограмма урмэ.
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
БЕЛОРУССКАЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ.ЛЮБИМОЕ БЛЮДО!!!!! Сергей Самохин Белоруссия 118 30.10.2010 14:04
Национальная идея. Анатолий Мама Молдова 18 21.10.2010 17:16
ВКУСНАЯ ЖИЗНЬ В НАШЕМ ДОМЕ ! ДЕЛИМСЯ РЕЦЕПТАМИ ! Я лицо Ajour Киргизия 16 30.09.2010 06:14
Абхазская кухня. D G Абхазия 11 17.09.2010 17:04


Текущее время: 23:35. Часовой пояс GMT.




Мировой политический форум - Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2010, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot