|
|
|
#1
09.06.2008, 16:30
|
||||
|
||||
Сладкоежка
Ореховые пирожные
350 г. муки, 6 яиц, 6 столовых ложек растопленного масла, 6 столовых ложек сахара, мускатный орех, лимонная цедра (2 лимона), 150 г. грецких орехов, 150 г. миндаля, 350 г. сахара. Муку смешать с 6 желтками, 6 столовыми ложками сахара и растопленным маслом. Добавить мускатный орех и лимонную цедру. Замесить крутое тесто. Очень тонко раскатать и вырезать кружочки диаметром 10-15 см. Начинка: 6 белков взбить с 350 г сахара, добавить молотые орехи, мускатный орех и цедру. На кружочки из теста выложить ореховую начинку, защепить края, выложить на промасленный противень и выпекать при 200 oC примерно 20 минут. 
|
|
#2
09.06.2008, 16:31
|
||||
|
||||
|
"Баурсаки"
4 стакана муки 2 ст. л. дрожжей 2 ст. л. сахара 0,5 ст. л. соли 1,5 стакана молока 2 стакана жира для жарки или растительного масла Из муки, сахара и дрожжей приготовить безопарное тесто. Дать ему расстояться 30–40 минут. Потом раскатать в виде колбасок диаметром 2,5 см и нарезать кусочками такой же длины. Раскалить жир в глубокой сковороде и жарить баурсаки до готовности. Сверху можно посыпать сахарной пудрой. Очень вкусно получаются с вишневой начинкой.
|
|
#3
09.06.2008, 16:31
|
||||
|
||||
|
Апельсин в шоколаде.
3 апельсина ,1 плитка шоколада, 1 стакан измельченных грецких орехов .Апельсин очистите и разделите на дольки .Шоколад растопить на водяной бане. Дольки апельсина окуните в горячий шоколад , обваляйте в орехах - и на холод.
|
|
#4
09.06.2008, 16:32
|
||||
|
||||
|
как делоть
растительное в кастрюльку или в казан и обжариваем кусочки теста в раскаленном масле до слегка золотистого цвета. Обжаривается тесто очень быстро - 2-3 сек. Готовые кусочки чак чака выкладываем на бумажные полотенца (чтоб стек лишний жир). Изюм, курагу промываем. Курагу нарезаем кусочками. Все складываем в чак чак. Мед слегка растопить на водяной бане, поливаем чак чак, быстро смачиваем руки водой и перемешиваем тщательно. Выкладываем на блюдо, смоченныеми в воде руками придаем форму. Чак чак получается рассыпчатым и тающим во рту. А если еще с зеленым чаем....Приятного аппетита!
|
|
#5
09.06.2008, 16:33
|
||||
|
||||
|
ЧАК ЧАК
Ингредиенты: 3 яйца, 1ст.л. воды, соль на кончике чайной ложки, 1,5 ст.л. сахара, сода на кончике ножа, мука, масло растительное 1 литр, изю, курага, мед 3-4ст.л. Приготовление: Яица, соль, сахар, соду, воду тщательно перемешиваем, добавляем муку и замешиваем тесто, как на пельмени. Накрыть чашкой и отставить на 15-20 мин. Из теста раскатываем тонкие листы, пересыпаем лист теста мукой, сворачиваем пополам, еще раз посыпать мукой и еще раз свернуть (своего рода рулетик получается). Нарезаем тесто соломкой (толщина со спичку), как лапшу. Нарезанную лапшу разбераем и нарезаем на мелкие (10-12мм) кусочки. Наливаем масло
|
|
#6
09.06.2008, 16:35
|
||||
|
||||
|
ПАХЛАВА ЛЕНИВАЯ
300г маргарина порубить с 3 стаканами муки 200г сметаны 3 желтка 0,5 чайной ложки соды в уксусе Замесить тесто и разделить на 3 части Один корж спечь, два -- на холод. НА ПРОТИВЕНЬ:: -- сырой корж -- крем: 3 белка * * * * * * * 1 стакан сахара * * * * * * * 1 стакан орехов молотых. Взбить крем. -- печеный корж -- крем -- сырой корж Смазать яйцом Нарезать на кусочки В духовку!!! на 40 минут ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
|
|
#7
09.06.2008, 16:36
|
||||
|
||||
|
как делоть
Раскатываем очень тонко тесто. На тесто высыпаем печенье с молотыми орехами на 2/3 листа. Вверху выкладываем вишню. Cворачиваем тесто в рулет На рулет укладываем кусочки масла, чтобы рулет не был сухим сверху и накрываем фольгой, чтобы как следует пропекся внутри. Температура примерно 200 градусов. Духовка обязательно горячая. Минут через 20-25 снимаем фольгу и даем рулету зарумяниться. Пока готовится, из сока вишни сварить соус: добавить немного муки и довести до кипения. А теперь на стол.
|
|
#8
09.06.2008, 16:36
|
||||
|
||||
|
ШТРУДЕЛЬ
мука - полтора стакана, манная крупа - 2 стол. ложки, желток - один, маргарин - 1-2 стол. ложки растопить, сливки - 6 стол. ложек, вода - 4 стол. ложки, кориандр - на кончике ножа, соль - немного Замесить тесто и поставить расстаиваться минут на 20-30. Я для этого использую туже посуду, в которой тесто замешивала, просто кладу тесто на стол и закрываю перевернутой миской. Начинка: печенье (к кофе) грамм 500, орехи миндальные - 100гр, вишня - 1кг (у меня размороженная, посыпать корицей и сахаром), сахар - пол стакана, корица молотая - 1 чайная ложка.
|
|
#9
09.06.2008, 16:38
|
||||
|
||||
|
Пирожное «Персик»
Тесто: 2,5 стакана муки, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 2 ст.л. сметаны, 1 стакан сахара, сода, погашенная лимонным соком. Начинка: 1 банка сгущенки, грецкие орехи; Отделка: 1 стакан сахара, 2 свеклы, 5 морковок.Размягченное масло взбить с сахаром, добавить сметану, взбитые яйца с сахаром, погашенную соду, муку. Быстро замесить пышное тесто сметанной консистенции. Тесто - на 30 мин. в холодильник. Затем раскатать шарики с немного вытянутым «хвостиком», положить на промасленный противень. Выпекать при температуре 200 С около10 мин. Выпеченные половинки персиков охладить, сделать в них лунки, в каждую положить по половинке ореха и склеить сгущенкой, вареной в течение 3-4 ч. Покрасить персики морковным соком. Вареную натертую свеклу положить в марлю и подрумянить персики. Потом обвалять их в сахаре, выложить на блюдо.
|
|
#11
09.06.2008, 16:39
|
||||
|
||||
|
" Жареные яблоки"
На4 порции: 500г яблок, 2 маленькие белые булочки, 250мл вишнёвого сока, 100г сахара,2ст. ложки сливочного масла ,1 сырое яйцо .Яблоки вымать, удалить сердцевину ,нарезать кружочками и обжарить в сковороде на сливочном масле, с обоих старон. Яйцо взбить.Булки нарезать кружочками ,смочить в яйце и обжарить на сковороде с обоих старон. Вишнёвый сок вылить в какстрюлю, добавить сахар и довести до кипения. Обжаренные кружочки булки выложить на блюдо. Сверху положить по поджаренному яблоку и полить вишнёвым соком. Можно украсить мятой.
|
|
#13
09.06.2008, 16:41
|
||||
|
||||
|
сладкая картошка!
100 гр. масла 100 гр. сгущёнки 3 ст.л. сиропа 3 ст.л. какао 500 гр. размельченного печенья я обычно этот рецепт делаю на глаз. просто чтобы была густая масса и с неё делат шарики. и в холодильник на часик второй. Получаетца очень вкусно. папробуйте. приятного апетита!
|
|
#14
09.06.2008, 16:41
|
||||
|
||||
|
продолжение
КЕКС БАНАНОВЫЙ Можно добавить орехи, изюм, шоколадные чипсы (кусочки) или белые, или коричневые, и прочее. Вылить в форму.Форму (если она не силиконовая) заранее смазать маргарином и обсыпать манкой. Тесто такое не жидкое и не крутое получается. Оно не льётся,а "вываливается" в форму.Пусть в форме постоит минут 20.Затем в духовку на 40-50 мин.Т=180-200 град.С. Даём остыть. Вынимаем из формы. Режем на кусочки и ЕДИМ!!!!
|
|
#15
09.06.2008, 16:42
|
||||
|
||||
|
КЕКС БАНАНОВЫЙ
Берём бананы вот такого вида: они стали коричневыми, мягкими, их уже никто есть не будет.А для кекса они в самый раз подходт--мягкие и хорошо размять их можно.Размягчаем их в миксере, можно в блендере, можно и вилкой.Выкладываем их.Их должно получится 1 стакан приблизительно. Затем взбиваем яйца с сахаром.Вначале 2 яйца взбиваем, а потом к ним сахар 1 стакан постепенно добавляем, т.е, как "гоголь-моголь". Маргарин 100 г растопим заранее в микроволновке.И пусть он остынет немного.Можно маргарин и размягчить. Затем к "гоголю-моголю" добавляем размягченные бананы,растопленный маргарин,муку 1 стакан, соду 1 ч.л. (не гасить!)
|
|
#16
09.06.2008, 16:42
|
||||
|
||||
|
«Рафаэлло» из чернослива
Необходимые продукты: чернослив без косточек - 400 г орехи кешью - 100 г арахис - 50 г ликер амаретто - 1 ст. ложка стружка кокосовая - 2 ст. ложка сахар ванильный - 1 ст. ложка Способ приготовления рецепта: Чернослив ошпарьте, пропустите через мясорубку. Орехи обжарьте, измельчите. Чернослив соедините с орехами, добавьте ванильный сахар, ликер, перемешайте. Из полученной массы сформуйте шарики, запанируйте их в кокосовой стружке. Подавайте десерт охлажденным.
|
|
#17
09.06.2008, 16:43
|
||||
|
||||
|
Слоеный десерт "
Ах, лето!" 300 г слоеного теста, растительное масло для выпекания, 2 белка, щепотка сахарной пудры, 4 желтка, 500 г мягкого сыра высокой жирности, ягоды или фрукты по вкусу. 300 г слоеного теста растительное масло для выпекания 2 белка щепотка сахарной пудры 4 желтка 500 г мягкого сыра высокой жирности ягоды или фрукты по вкусу Тесто раскатать, вырезать круги удобного диаметра (например, стаканом). Круги выложить на смазанный маслом противень и выпекать при температуре 200°С в течение 15 мин. Остудить. Пока выпекаются коржики, приготовить крем. Белки и сахарную пудру взбить миксером в пышную массу, затем добавить желтки, еще раз взбить. Продолжая взбивать, постепенно добавлять мягкий сыр. Коржи промазать кремом и соединить. Дать пропитаться 2-3 часа. Сверху украсить свежими ягодами или фруктами, а можно ягодами прослаивать между коржиками.
|
|
#18
09.06.2008, 16:43
|
||||
|
||||
|
Конфеты "Рыжик"
500 г сырой моркови, 200 г сахара, лимонная кислота - на кончике ножа, 100 г тертого шоколада, вафли, сахарная пудра, какао-порошок. 500 г сырой моркови 200 г сахара лимонная кислота - на кончике ножа 100 г тертого шоколада вафли сахарная пудра какао-порошок Натереть на мелкой терке морковь, добавить сахар и лимонную кислоту. Выложить в кастрюлю и уварить на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорела. Когда масса загустеет, добавить терты шоколад и хорошо вымешать. Из темной массы сделать шарики величиной с грецкий орех. Конфеты обвалять в размолотых вафлях, посыпать сахарной пудрой или какао-порошком.
|
|
#19
09.06.2008, 16:44
|
||||
|
||||
|
Конфеты "Ласточкины гнезда"
3 белка, 150 г сахара, 150 г мелкорубленых грецких орехов. 3 белка 150 г сахара 150 г мелкорубленых грецких орехов Белки взбить с сахаром (сахар вводить постепенно), затем порциями всыпать мелкорубленые орехи. Смесь выложить на смазанный жиром противень, конфеты подсушить в теплой духовке, нарезать на кусочки. Орешки можно взять другие - по вашему вкусу.
|
|
#20
09.06.2008, 16:44
|
||||
|
||||
|
Мороженое "Кофейный дурман"
1 л обезжиренного молока, 25 г растворимого кофе, 3 яичных желтка, 25 г сахара. 1 л обезжиренного молока 25 г растворимого кофе 3 яичных желтка 25 г сахара Яичные желтки растереть с сахаром, долить растворенный в молоке кофе, поставить массу на огонь и довести до кипения, не забывая при этом постоянно помешивать. Едва закипевшую массу снять с плиты и охладить, продолжая помешивать. Затем влить в мороженницу и поставить в морозилку. Готовое мороженое подавать в розетках, украсив взбитыми сливками и вишенкой.
|
Линейный вид
