Политический форум о политических событиях в России, Украине, странах бывшего СССР.

Вернуться   Политический форум о политических событиях в России, Украине, странах бывшего СССР. > Не политический раздел > Курилка

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
  #1  
Старый 22.10.2010, 00:28
Аватар для АлексАд
АлексАд АлексАд вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 31.01.2010
Сообщений: 462
АлексАд is infamous around these parts
По умолчанию Готовим Рыбу! Все рецепты приготовления рыбы

РЫБА ПОД ОРЕХОВЫМ СОУСОМ
Продукты:
Рыба живая (толстолобик, сом, карп, сазан} - 1 кг.,
очищенные орехи грецкие - 0,5 стакана,
масло сливочное - 1 ст. ложка,
лук репчатый - 1 шт.,
мука пшеничная - 0,5 чайной ложки,
чеснок - 1 - 2 зубца,
уксус 3% - 1 ст. ложка,
рыбный бульон (или вода) - 2/3 стакана,
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки;
соль, перец по вкусу.
Инструкции:
Подготовленную рыбу нарезают на куски, отваривают в небольшом количестве подсоленной воды 15 - 20 минут. Готовую рыбу заливают горячим ореховым соусом и охлаждают. Подают с соусом в холодном виде. Для приготовления соуса репчатый лук мелко нарезают, обжаривают на сливочном масле, добавляют муку, разведенную рыбным бульоном или водой, проваривают. Затем в соус вводят специи, толченый чеснок и разведенные водой измельченные грецкие орехи. В готовый соус добавляют уксус и рубленую зелень.
__________________
alexadamko1972 набрав этот адрес в You Tube Вы сможете прослушать песни в моём исполнении....
Ответить с цитированием
добавьте этот форум в социальные закладки!
  #2  
Старый 22.10.2010, 11:28
Аватар для АлексАд
АлексАд АлексАд вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 31.01.2010
Сообщений: 462
АлексАд is infamous around these parts
По умолчанию

Карп филе 700 г Соль 12 г Уксус 30 мл Томатный соус (китайский кетчуп) 200 мл Сахар 300 г Крахмал 150 г Растворенный в воде крахмал 80 мл Бульон 150 г Кунжутное масло 20 мл Свиной жир 200 г Вино красное крепленое 20 мл Чеснок 10 г Положить филе на разделочную доску кожей вниз и нанести диагональные надрезы, не повредив кожу. Должно получиться 20 кусочков. На каждый кусочек нанести сетку надрезов и полить смесью вина, соли и крахмала. Затем удалить с кусочков лишний крахмал. Смешать в миске уксус, сахар, томатный соус, бульон и раствор крахмала. Поставить сковороду на сильный огонь. Растопить свиной жир. Разогреть жир почти до кипения и положить в него рыбу кожей вниз. Жарить во фритюре (растопленное свиное сало) до коричневого цвета, а затем выложить на блюдо. Слить со сковороды почти весь жир и поставить на огонь. В оставшемся жире обжарить чеснок. Добавить смесь приправ и кунжутное масло. Вылить на рыбу и подавать на стол.
__________________
alexadamko1972 набрав этот адрес в You Tube Вы сможете прослушать песни в моём исполнении....
Ответить с цитированием
  #3  
Старый 22.10.2010, 14:28
Аватар для АлексАд
АлексАд АлексАд вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 31.01.2010
Сообщений: 462
АлексАд is infamous around these parts
По умолчанию

Берём карпа 1,5-2кг,натираем солью,перцем и во внутрь зелень с огорода,подходит почти вся.Заворачиваем в фольгу,но плотно,чтобы сок позже не вытекал.Разводим огонь как на шашлык,ложим рыбку на угли и жарим.В течении процеса можно перевернуть.15-20 минут и на стол.
__________________
alexadamko1972 набрав этот адрес в You Tube Вы сможете прослушать песни в моём исполнении....
Ответить с цитированием
  #4  
Старый 23.10.2010, 03:28
Аватар для АлексАд
АлексАд АлексАд вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 31.01.2010
Сообщений: 462
АлексАд is infamous around these parts
По умолчанию

Приготовление карпа среднего размера в духовке. Целый карп разрезается со стороны брюха почти до верхней кромки, затем натирается солью, можно с чесноком, после чего запаривается рис. В рис добавляется нарезанный кусочками красный сладкий перец, затем эта смесь выкладывается горкой на протвень,сверху нарезаются ломтиками помидоры и кусочки сливочного масла и всё это накрывается карпом. Запекать в духовке 40- 45 минут.
__________________
alexadamko1972 набрав этот адрес в You Tube Вы сможете прослушать песни в моём исполнении....
Ответить с цитированием
  #5  
Старый 23.10.2010, 09:28
Аватар для АлексАд
АлексАд АлексАд вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 31.01.2010
Сообщений: 462
АлексАд is infamous around these parts
По умолчанию

Крупные карпы. Со спины можно приготовить рыбные котлеты(фарш как мясной).Боковины нарезаются крупными ломтями для холодного копчения. Подготовка:на 1кг. крупной соли 350-400гр.сахара пересыпать и под пресс в холодное место на период от 3 дней до месяца,затем после вымачивания (6-8 часов) хорошо проветрить и коптить 10-12часов.
__________________
alexadamko1972 набрав этот адрес в You Tube Вы сможете прослушать песни в моём исполнении....
Ответить с цитированием
  #6  
Старый 23.10.2010, 16:28
Аватар для АлексАд
АлексАд АлексАд вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 31.01.2010
Сообщений: 462
АлексАд is infamous around these parts
По умолчанию

Разделывается карп на филе-удаляются все кости. Филе ( можно небольшими кусочками) обжаривается на растительном масле. Отдельно жарятся грибы ( я предпочитаю лесные - белые, подосиновики, моховики, ядреные подберезовички и т.д.) с большим количеством лука, по окончанию жарки которых добавляется сметана. Отдельно варится картошка в мундирах, куринные яйца в крутую, морковь. Жаренную рыбу выкладываем на чугунную сковороду так чтоб полностью покрыла дно. Сверху натираем картофель.Сверху картофеля раскладываем слоем жаренные грибы.Сверху них снова слой картофеля трем вперемежку с морковью и белками от куринных яиц.Слегка поливаем майонезом. Из сырых куринных яиц готовим омлетную заготовку(соль перец, зелень и специи по вкусу). Заливаем это все в сковорду. На 5.. минут в духовку-омлет прихватился. Сверху натираем твердый сыр, смазываем майонезом и сверху трем желтки.Запекаем до готовности
__________________
alexadamko1972 набрав этот адрес в You Tube Вы сможете прослушать песни в моём исполнении....
Ответить с цитированием
  #7  
Старый 24.10.2010, 03:28
Аватар для АлексАд
АлексАд АлексАд вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 31.01.2010
Сообщений: 462
АлексАд is infamous around these parts
По умолчанию

Все рецепты *взяты *из *групп: *Рыбалка.
__________________
alexadamko1972 набрав этот адрес в You Tube Вы сможете прослушать песни в моём исполнении....
Ответить с цитированием
  #8  
Старый 24.10.2010, 17:28
Аватар для - М  K -
- М K - - М  K - вне форума
Member
 
Регистрация: 10.07.2010
Сообщений: 31
- М  K - is infamous around these parts
По умолчанию

Ой какие вкусняшки!!!!! Не успеваю слюнки подтирать! :-D Карпа обязательно приготовлю на днях! (pl) (pl) (pl)
__________________
Я воздух. Не пытайся удержать. Дыши, пока даю собой дышать.
Ответить с цитированием
  #9  
Старый 24.10.2010, 19:28
Аватар для Наталья DИХТ
Наталья DИХТ Наталья DИХТ вне форума
Member
 
Регистрация: 02.01.2010
Сообщений: 30
Наталья DИХТ is infamous around these parts
По умолчанию

консерва-
рыбку любую (но желательно мелкую без головы) очещенную
уладываем в банки
добавляем в каждую немного
соль
перец горошковыи
лавровыи лист по 1-2 листика
и заливаем полностью ростительным маслом
в духовку на 10 часов *(обычно на ночь ставим) накрываем крышкои и томим ее.
если хотите закрутить ваши баночки,т ообязательно крышки поменяите на новыие и можете закатывать.
для рыбного салата- бесподобная консервочка и всегда под рукои и главное домашнего приготовления! (Y)
__________________
первый день в садике
Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).
limonagacianaokulu. com
Ответить с цитированием
  #10  
Старый 09.08.2015, 16:40
Este Este вне форума
Banned
 
Регистрация: 13.06.2015
Сообщений: 559
Este is on a distinguished road
По умолчанию

жалко что у меня аллергия на рыбу и я не могу попробовать всего этого великолепия
Ответить с цитированием
  #11  
Старый 11.08.2015, 07:05
Alinduil Alinduil вне форума
Junior Member
 
Регистрация: 11.08.2015
Сообщений: 11
Alinduil is on a distinguished road
По умолчанию

Мне жена готовит часто в мультиварке (которую я подарил ей на годовщину, кстати со скидкой на icover.ru), так как с желудком проблемы.
Очень люблю рыбку на пару:
оливковое масло,
ароматные приправы по вкусу,
соль

20-30 мин на пару и очень вкусно!
Можно ещё или в мука с яичком обвалить, или добавить конжут!
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Знак зодиака: Рыбы [20.02 20.03] .................................. (Тема будет Александр Шми Казахстан 56 15.11.2010 14:30
Готовим Рыбу! Все рецепты приготовления рыбы АлексАд Курилка 8 20.10.2010 05:28
По моему нет рыбы Вкуснее Омуля! Дмитрий Андрианов Байкал 673 06.10.2010 05:17
Рецепты Нагель Киргизия 76 25.07.2010 21:42
Спасая свои домишки в Конче, власть убила 60 % рыбы в Киевском море Ира Кристинина Политика в мире 33 29.03.2010 15:52


Текущее время: 00:03. Часовой пояс GMT.




Мировой политический форум - Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2010, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot