Bayram menyusu // Salat, sorba, isti yem?k v? sirniyyat

[UNUTMA]

-HIL V? LIMONLU SIRIN COR?KL?R
24 balaca bulka ucun
1 paket (2 1/4 cay qas?g?) quru maya
1/4 st?kan il?q su
1/2 st?kan xama (smetan)
1/3 st?kan s?k?r tozu
1/4 st?kan k?r? yag? - ?ridib soyudun
1 cay qas?g? vanil ekstrakt? (v? ya bir cimdik vanilin)
3/4 cay qas?g? duz
1 ?d?d iri yumurta - yungulvari cal?n
2 1/3 st?kan ag un (t?xmin?n 300 g)
Ici Ucun:
1/2 st?kan mix?yi s?k?r tozu (tund r?ngd? olan s?k?r tozudur. ?g?r yoxdursa, adi s?k?r tozundan istifad? edin). 1 xor?k qas?g? surtg?cd?n kecirilmis limon qab?g?. 3/4 cay qas?g? hil v? 2 xor?k qas?g? k?r? yag?.
?vv?lc? x?miri haz?rlay?n. Bunun ucun mayan? suda h?ll edin. Qoyun 5 d?qiq? k?narda qals?n.
Xama v? dig?r 5 ?rzaq? (un ?lav? etm?yin) iri bir qaba qoyun v? yaxs? qar?sd?r?n. Ustun? mayal? suyu ?lav? edin v? qar?sd?r?n. Sonra is? unu ?lav? edib x?mir yogurun. X?miri bir az unlanm?s masan?n ustun? qoyun. Elastik olana q?d?r yogurun. X?mirin iri qaba qoyub ustunu ortun. Qoyun isti yerd? ac?s?n. Bu mudd?t ?rzind? x?mir ikiqat sism?lidir.
Ici haz?rlamaq ucun yagdan basqa butun ?rzaqlar? bir qabda qar?sd?r?n. X?miri iki yer? bolun v? kund?l?yin. Birinci kund?ni oxlovla 30 X 25 sm olcul?rind? dordbucaq s?klind? ac?n. Ustun? 1 x. qas?g? yag surtun. Sonra icin yar?s?n? ustun? s?pin. X?miri yavasca rulet kimi bukun. Sonra bu ruleti 12 yer? bolun - h?r tik? 2.5 sm uzunlugunda olmal?d?r. O biri kund?ni d? eyniyl? birinci kund? kimi ac?n, icini yaglay?b doldurun, bukun v? k?sin. Al?nan cor?kl?ri t?xmin?n 33 x 22 sm olcul?ri olan yaglanm?s formaya duzun. Ustunu d?smalla ortun v? 30 d?qiq?lik k?nara qoyun ki, cor?kl?r g?lsin.
180 C d?r?c?d? sobada ustu bir az q?zaranad?k, y?ni t?xmin?n 25 d?qiq? bisirin. Sobadan c?xard?b formada 5 d?qiq? soyudun. S?k?r kirsan? v? limon suyunu yaxs?ca qar?sd?r?b qas?qla isti bulkalar?n ustun? g?zdirin.