Политический форум о политических событиях в России, Украине, странах бывшего СССР.

Вернуться   Политический форум о политических событиях в России, Украине, странах бывшего СССР. > Страны бывшего СССР > Белоруссия

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
  #21  
Старый 27.07.2008, 23:03
Александр Шкут
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Вячеслав, признался, что "научился правильно заваривать чай". И это очень важное признание в русле нашей темы! Поскольку результатом этого обсуждения я хотел бы видеть то, что на выходе мы получим некий набор проверенных годами напитков (или уясним правильность их злоупотребления :-D ). Это позволит каждому решить для себя - а не перейти ли на что-нибудь новенькое, дескать, вон как хвалят...
Резюме. Рецепты приготовления напитков, которые с годами вы освоили и нашли это вкусным (полезным) - особо приветствуются в этой теме. Вячеслав, найдите время, поделитесь секретом приготовления *(C).
Ответить с цитированием
добавьте этот форум в социальные закладки!
  #22  
Старый 27.07.2008, 23:08
Александр Шкут
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Светлана, полагаю, я уже ответил на ваш вопрос. * База данных будет достоянием НАРОДА! :-D
Ответить с цитированием
  #23  
Старый 27.07.2008, 23:10
Александр Шкут
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Анна, что случилось с гомельскими кофеманами? Кофе стали подавать отравленным? :-P
Ответить с цитированием
  #24  
Старый 27.07.2008, 23:12
Анна Ткас
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Ой, забыла еще про глинтвейн )
варим зимой часто...
Красное вино(0,5 л)
корка апельсина
мёд
померанцевая корька
имбирь
перец душистый
гвоздика
корица(палочка)
все ингридиенты по вкусу
Вино вылить в кастрюлю, добавить специи, нагреть, не кипятить...настоять под крышкой 20 мин
Готово к употреблению
Помогает от простуды)
P.S. У "santa marii" есть готовая приправа называется "глинтвейн", можно поначалу её покупать)пока не поймете пропорции приправ)
Ответить с цитированием
  #25  
Старый 27.07.2008, 23:15
Аватар для Оксана
Оксана Оксана вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 17.05.2008
Сообщений: 183
Оксана is infamous around these parts
По умолчанию

Я кофе делаю по простому, по-немецки. Пропускаю через фильтр - *не в кофе машине, а так, в ручную.Читала где-то , что лучше кофе не варить, а так, кипятком заваривать. А само кофе предпочитаю покупать в магазине "Тчибо". И прошу мне микс из разных сортов сделать.
Я не фанат кофе, но как давление понизится - хочешь, не хочешь, а чашечку надо выпить.
А про чай - буду ждать правильной информации, интересно (F)
__________________
"Величайшее в жизни счастье - это уверенность в том, что нас любят, любят за то, что мы такие, какие мы есть, или несмотря на то, что мы такие, какие мы есть."
Ответить с цитированием
  #26  
Старый 27.07.2008, 23:15
Анна Ткас
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

)перепили наверно)кофе
заметила такую тенденцию
среди моих друзей...все перешли на зелёный чай...тонизирует лучше
Да, и кофе хороший сейчас еще труднее найти чем раньше.
Продают давно прожаренный, старый...кислый при приготовлении.Может и поэтому)
Ответить с цитированием
  #27  
Старый 27.07.2008, 23:15
Светлана Кан
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Александр, *ну если народа, ..тогда можно спокойно спать, главное, чтобы утром не забросали камнями :-( *:-D
Ответить с цитированием
  #28  
Старый 27.07.2008, 23:20
Аватар для Вячеслав Кмим
Вячеслав Кмим Вячеслав Кмим вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 20.05.2008
Сообщений: 296
Вячеслав Кмим is infamous around these parts
По умолчанию

В заваривании чая ничего особенного - все вполне традиционно для чаеманов. Но, увы, многие любящие чай, не подозревают, что при неправильной заварке (а чаще всего заваривают неправильно) чай процентов на 80% теряет свой вкус. Во-первых, нужно быть осторожнее с электрочайниками - их автовыкл не годится для заваривания чая! *Лучше всего, конечно, обычный металлический чайник со свистком. Свисток, если приноровиться, подскажет идеальную температуру для заваривания. Это выражается в том, что в свистве появляется некое напряжение (этот момент нужно всегда четко ловить!) - возникает ощущение, что вот-вот начнет свистеть - вот тогда и нужно выключать. В Китае говорят "Выключать нужно тогда, когда чайник начинает смеяться" ;-) В принципе, первые слабые всхлипы свистка годятся, но это крайняя степень нагревания воды. Далее >
__________________
2 ноября концерт в Москве. Как минимум повод увидеться. Где и во сколько - отвечу в личку
Ответить с цитированием
  #29  
Старый 27.07.2008, 23:32
Аватар для Вячеслав Кмим
Вячеслав Кмим Вячеслав Кмим вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 20.05.2008
Сообщений: 296
Вячеслав Кмим is infamous around these parts
По умолчанию

Вода играет огромное значение: лучше - артезианская, немного хуже, но тоже ничего - фильтрованная, но НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ из под крана! Вода должна быть только свежей, уже кипевшая не подходит, а хуже всего - в уже кипевшую добавить свежую - это смерть чаю. Следовательно, количество воды такое, сколько чая предполагается употребить - не более.
Объем заварника должен соответствовать полному объему предполагаемого чая. Разделение на "кипяток" и "заварка" недопустимы. Чай не должен разбавляться. Как только чай подоспел, нужно отлить полстакана (заранее закладывается в объем воды) в заварник, плотно закрыть крышкой и потрясти, чтобы чайник хорошо прогрелся, а затем слить эту воду и дать чайнику просохнуть. Я обычно, пока закипает чай, ставлю заварник под струю горячей воды под кран, а потом уже споласкиваю заварник от хлора и открываю для высушивания. Далее >
__________________
2 ноября концерт в Москве. Как минимум повод увидеться. Где и во сколько - отвечу в личку
Ответить с цитированием
  #30  
Старый 27.07.2008, 23:43
Аватар для Вячеслав Кмим
Вячеслав Кмим Вячеслав Кмим вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 20.05.2008
Сообщений: 296
Вячеслав Кмим is infamous around these parts
По умолчанию

Чайный лист кладется с сухой горячий чайник. Если это черный чай, то кладется приблизительно чайная ложка на 250 г. воды (с небольшой горочкой) и заливается водой. При правильном заваривании у вас должна получиться густая коричневая пена. Если пены нет - чай не получился. Далее закрывается крышка и неплохо накрыть чайник чем-либо для удержания тепла. через 4-5 минут нужно ложкой вмешать получившуюся сверху пену в чай и можно разливать. А вот если чай зеленый, то сразу после заливания, не более чем через 20 секунд, разлить чай по чашкам и сразу залить водой по второму кругу и уже этот чай настоять 2-3 минуты. Третий раз тоже можно, но уже подержать 4-5 минут. Соответственно, воды нужно нагревать столько, сколько раз предполагается заваривать. Каждая последующая заварка зеленого чая изменяет его вкус. Есть спорное мнение, что первую заварку вообще нужно выливать. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
__________________
2 ноября концерт в Москве. Как минимум повод увидеться. Где и во сколько - отвечу в личку
Ответить с цитированием
  #31  
Старый 27.07.2008, 23:48
Анна Ткас
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Для черного чая еще нужен неприменно фарфоровый заварник.
И размер его должен соответствовать количеству чашек ...(Т.Е. нельзя азваривать меньшее количество чая)Получится невкусно, он "запаривается "что-ли)
Ответить с цитированием
  #32  
Старый 27.07.2008, 23:53
Александр Шкут
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Да, Вячеслав, внуша-а-ит! Мне никогда не удавалось довести подобную церемонию до конца, но то, что получалось в итоге, меня тоже радовало . Скоро отпуск, протестирую ваш рецепт и поделюсь с общественностью, если этого никто не сделает раньше. Спасибо!
Ответить с цитированием
  #33  
Старый 27.07.2008, 23:54
Аватар для Вячеслав Кмим
Вячеслав Кмим Вячеслав Кмим вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 20.05.2008
Сообщений: 296
Вячеслав Кмим is infamous around these parts
По умолчанию

Я не кофеман, но кофе иногда употребляю, причем сладкий с карамелью (вроде бы это называется по-арабски). В сухую турку засыпаю сахар, ставлю на очень медленный огонь, постоянно ворочая турку не даю сахару пригореть, а равномерно растапливаю. Когда расплавленный сахар становится светло-коричневого цвета, я заливаю в турку холодную воду, сахар рузырями застывает. Опять все это на огон и довожу до кипения. Пока вода закипает - карамель растворяется и вода становится цвета черного чая средней крепости. Снимаю с огня, кладу кофе, размешиваю, ставлю на огонь, а как поднимется снимаю, 1-2 минуты завариваю и выливаю в чашку. Других способов, увы, не знаю, потому каждый раз заморачиваюсь с этим непростым технологическим процессом. Может оттого и редко кофе пью ;-)
__________________
2 ноября концерт в Москве. Как минимум повод увидеться. Где и во сколько - отвечу в личку
Ответить с цитированием
  #34  
Старый 27.07.2008, 23:56
Анна Ткас
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Вячеславу
спасибо завариваю более или менее такочень вкусно действительно)и не так уж долго...когда процесс отработан)
Ответить с цитированием
  #35  
Старый 27.07.2008, 23:58
Аватар для Вячеслав Кмим
Вячеслав Кмим Вячеслав Кмим вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 20.05.2008
Сообщений: 296
Вячеслав Кмим is infamous around these parts
По умолчанию

Анна, спасибо за существенные уточнения. *По-поводу соответствия количеству чашек я как-то вскользь и другими словами сказал, надеясь, что изложил понятно, но Вашими словами получилось точнее
__________________
2 ноября концерт в Москве. Как минимум повод увидеться. Где и во сколько - отвечу в личку
Ответить с цитированием
  #36  
Старый 28.07.2008, 00:07
Alterman
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Da, s vozrstom vkysi menyutsay... ochen mnogie moi druzia *kotorie v svoe vremya pili, *po-moemy, "Sibirskyu" ili "Stolichnyu" *pereshli na "Smirnoff". *"Gordon" vodka razryadom nize, ny a "Absolut"razryadom vishe. No bolshenstvo predpochitaut vse ze "Smirnoff". *Molodez predpochitaet "Grey Goose". I zdes toze predpochitala "Smirnoff", a seychas kak vi govorite viski Johny Walker - Red , Black, Golden, Green i Blue. Lublu so ldom i "Pepci". Chotya nikakyu sody ( Pepci, Koka , Gengarale) I voobche ne piu, *predpochitau Spring Water i natyralnie soki. *Esli net Viski, predpochtau Smirnoff s lubim sokom. *"Smirnof" s klukvennim i greyfrytovim sokom - nazivaetsay "See Breeze " - "Morskoi Briz" , Smirnof s Orange Juice - eto "Screw driver"- "Otvertka" -eto to schto I pui "po rabote" na business lunch. Ne mogy pit sladkie mixi.
Ответить с цитированием
  #37  
Старый 28.07.2008, 05:10
Аватар для Максим Пка
Максим Пка Максим Пка вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 23.05.2008
Сообщений: 109
Максим Пка is infamous around these parts
По умолчанию

Года три назад - попробовал мате (парагвайский чай), порадовало... Тонизирует, приблизительно, как чиф, может немного слабее. После приобрел спецсосуд из тыквы - калебас, и трубочку - бомбилья.
К сожалению, не могу точно рассказать, какой мате предпочитаю, потому что, когда живу в Гомеле - покупаю, что есть в магазинах и на рынке, желательно без добавок (в основном - "ТЕСС") Когда - в Москве, или в другом крупном городе - беру парагвайский. *Спопоб приготовления - похож на рецептуру зеленого чая...
__________________
...вижу иной закон, противоборствующий закону ума моего и делающий меня пленником закона греховного.
Ответить с цитированием
  #38  
Старый 28.07.2008, 06:20
Александр Шкут
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Максим, а я о матэ впервые услышал лет двадцать назад, читая Кортасара. В большинстве его романов герои пьют (я бы даже сказал, хлещут :-D) матэ, разумеется, с калебасами и бомбильями, придавая этому действу сакральный характер. Позднее, когда напиток удалось попробовать самому, я сказал себе: "Тю-ю-ю, так это ж обычный зеленый чай!" И убедить меня, что это напиток стОящий, не смог даже авторитет Кортасара . Но, благодаря вашему посту, Максим, я понял, что упустил главное - не дождался кайфа! *:-D Словом, буду готовиться предпринять очередную попытку дегустации...
Ответить с цитированием
  #39  
Старый 28.07.2008, 06:42
Александр Шкут
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

A propos, ознакомительная ссылочка на матэ и другие чаи: http://www.zeremonia.ru/mate.html
Ответить с цитированием
  #40  
Старый 28.07.2008, 06:44
Аватар для Ольга Сэн
Ольга Сэн Ольга Сэн вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 05.06.2008
Сообщений: 260
Ольга Сэн is infamous around these parts
По умолчанию

Александр,по поводу кефира, "Савушкин продукт" все его виды, знакомые из Москвы пробовали, наш белорусский их покорил
__________________
выше нас только небо.........
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
"Что мы едим? Поменялись ли вкусы с годами?" Светлана Кан Белоруссия 647 06.11.2010 17:35
Где и как отмечаете Новый год и Рождество? (Сравнивая с прошлыми годами) Алекс Маг Белоруссия 3 27.12.2009 20:12


Текущее время: 10:05. Часовой пояс GMT.




Мировой политический форум - Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2010, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot