НОРИН.(ХОЛОДНАЯЛАПША ПО ТАШКЕНТСКИ)МУКА 350гр.,вода 150гр.соль 10гр.,маслорастительное 40гр.баранина или говядина350гр.2луковици,перецчерный,зира.ОТВАРИВАЕ М МЯСО,В БУЛьОН ДОБАВЛЯЕМ СОЛь,ЗРУ.ИЗ МУКИ И ВОДЫС ДОБАВЛЕНИЕМ СОЛИ ЗАМЕШИВАЕМ КРУТОЕ ТЕСТО,ОСТАВЛЯЕМ НА 30мин.ЗАТЕМРАСКАТЫВАЕМ ПЛАСТ ТОЛЩИНОЙ 2-3мм НА ПОЛОСКИ 20-10см.ОТВАРИВАЕМ ВБУЛьОНЕ ПО 2ШТУЧКИ,ОХЛАЖДАЕМ,СМАЗЫВАЕМ РАСТИТЕЛьНЫМ МАСЛОМ И НАРЕЗАЕМСОЛОМКОЙ.ОТВАРНОЕ МЯСО НАРЕЗАЕМ СОЛОМКОЙ,СОЕДИНЯЕМ С ЛАПШОЙ ИПЕРЕМЕШИВАЕМ.ПРИ ПОДАЧЕ НАРИН УКЛАДЫВАЕМ ГОРКОЙ И ПОСЫПАЕМШИНКОВАННЫМ РЕПЧАТЫМ ЛУКОМ С ПЕРЦЕМ. *(pl) (Y)