Для самани предварительно увлажненную пшеницу выкладывали на

подносы, а после того как она прорастет, толкли. Полученный сок

смешивали с мукой и долго варили. Готовые жмыхи обязательно бросали в

проточную воду. По мнению историков, этот ритуал - проявление аграрного

культа, который символизирует пожелание урожая.