[Адреналин]

КАРТ ДУМБА МАНТИ (манты с курдючным салом и сахаром)
Дрожжи

растворить в теплой воде, добавить соль и замесить крутое тесто.

Накрыть салфеткой, сверху тюфяком и поставить в теплое место для

подъема. Из этого теста скатать шарики с грецкий орех и, придавив

ладончми, придать им вид лепешек толщиной в 2-3мм. На середину каждой

положить по 1ст/л приготовленной начинки и оформить манты овальной

формы. Начинка приготовляется следующим образом: курдючное сало

нарезать кубиками по 1х1см, посыпать сахарным песком и перемешать.

Полуфабрикат варить на пару в течение 40-45 минут. При подаче положить

в касы по 2шт на порцию и залить бульоном, разведенным кислым молоком.
На тесто: 500г муки, 30г дрожжей, 1 чайная ложка соли, пол стакана воды.
Для начинки: 500г курдючного сала, 150г сахарного песка, 300г кислого молока для заправки.