Если вы все сделали правильно, они не будут разваливаться даже несмотря на то, что в рецепте не используются яйца.
Нанизатьлюля-кебаб на шампуры, прижимая к ним фарш и распределяя его пожелаемой длине. Тогда он будет надежнее держаться на шампуре иравномернее прожариваться.
Жарить люля-кебаб следует над углями, периодически переворачивая, в течение 10 мин. - до появления золотистого цвета.
Впроцессе приготовления надо следить за тем, чтобы не появлялось пламя.Готовность можно проверить, проткнув люля-кебаб зубочисткой. Если идетпрозрачный сок - все готово. Передерживать люля-кебаб на мангале нельзя- он станет сухим.
* * * Следуя узбекским кулинарнымтрадициям, в качестве классического гарнира к люля-кебаб подают сыруюнашинкованную луковицу. Для вкуса ее можно приправить паприкой.Считается, что лук расщепляет жиры и способствует пищеварению. Варабской кухне люля-кебаб часто сопровождается тонким лавашем и свежейзеленью
__________________
Всем огромное спасибо за поздравления.
|