БАРРА КАБ0Б - ШАШЛblК ИЗ БАРАНИНbI.
1 кг баранины, 200 г сала, 2-3 головки лука, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка зиры, 2 чайных ложки кореандра (семена кинзы), 1 чай*ная ложка черного или красного молотого пер*ца, 2 столовые ложки виноградного уксуса.
Мякоть баранины и курдючное сало нарезать кусочками по 15-16 г, посыпать солью, перцем, кореандром, добавить тонко нашинкованный лук и виноградный уксус. Все хорошенько переме*шать. Чтобы баранина лучше мариновалась, сло*жить ее в эмалированную (фарфоровую, гончар*ную обливную) посуду, придавить сверху гру*зом, накрыть марлей и поставить в прохладноеместо на несколько часов (от 4 до 24).
__________________
*** СЧАСТЛИВАЯ ***
|